Dicas Femininas

Belyashi com carne em uma panela

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Você sabe cozinhar belyashi suculento e rosado em casa? A Magic Food está pronta para compartilhar as receitas mais deliciosas em troca de seus segredos de família!

Pode-se falar interminavelmente sobre belyashi, quem os inventou, de que nacionalidade eles vieram para a cultura mundial e como canonicamente corretamente preparados. Você pode argumentar, provar seu argumento e apoiá-lo com sua própria experiência, mas a verdade ainda é separada para todos: a culinária tártara os tomará, Bashkirs e Kazakhs necessariamente desafiarão a propriedade histórica da idéia, e todos os que estão envolvidos nos presuntos vai sorrir, valorizando a sua verdade.

Não vamos entrar na selva histórica hoje. Não começaremos a discutir e descobrir qual contribuição para a formação da história secular dos brancos brancos é maior e mais substancial. Vamos apenas cozinhar e desfrutar, saborear e se divertir, porque na verdade esta é a principal tarefa de cozinhar em casa.

Ingredientes

Ingredientes De Massa

  • 4 xícaras de farinha,
  • 1 copo de leite
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa. l manteiga ou margarina,
  • 1.5 art. l açucar
  • uma pitada de sal
  • 1 colher de chá Levedura solúvel seca.

Ingredientes para Mince

  • 400-500 g de porco,
  • 200 g de cebola.

Como fazer belyashi

Nós dissolver o fermento na metade do leite morno, adicione o açúcar. Cubra com uma toalha, deixe por 10 minutos.Após a levedura é ativada (espuma de levedura vai na superfície do leite), despeje o sal, adicione a manteiga derretida (margarina), a segunda metade do leite e farinha.

Amassar massa macia e flexível. Arredondado e coberto com filme ou toalha, deixe por 50-60 minutos antes de dobrar em um lugar quente.

Cozinhando recheio: percorra o moedor de carne, pique a cebola. Mexa o recheio com sal, pimenta e alho, adicione um pouco de água. Enquanto a massa se encaixa, deixe a carne ficar em pé.

Divida a massa em bolas de tamanho igual (pesando 40-50 g cada), achatar. No centro, coloque 1 colher de sopa. l carne picada.

Nós formamos belyashi na forma de uma flor, com dobras, ligeiramente achatadas.

Assado peremyachi em uma quantidade suficiente de óleo vegetal em fogo baixo em ambos os lados até dourar.

Retire o excesso de óleo, colocando os produtos acabados em toalhas de papel.

Dicas para deliciosos brancos

Qual é o segredo da suculenta carne picada para os brancos?

Ao contrário da crença popular, a banha não aumenta particularmente o teor de umidade do recheio. Seu melhor ajudante é a água pura: para misturar bem na carne moída, tente vencê-la. A segunda opção é uma pequena migalha de gelo, no entanto, neste caso, será necessário trabalhar rapidamente e muito rapidamente. Outro par de seus assistentes neste assunto - cebolas e verduras.

Como fritar belyashi para que eles assaram?

No processo de fritura, é necessário encontrar o corredor de temperatura ideal: se o fogo for muito forte, a massa interna e o recheio permanecerão crus. Se você fizer um fogo muito pequeno, as tortas absorverão tanto óleo durante a fritura que definitivamente não vão querer comê-las mais tarde.

Ao fritar belyashey você não deve arranjar um albergue: todos devem ter espaço suficiente, deixar os produtos serem colocados livremente e livremente - para que eles sejam melhores e mais fritos. Idealmente, a manteiga deve envolver completamente o belyash por todos os lados e subir pelo menos até o meio do bolo.

Coloque as tortas no óleo quente com o buraco para baixo: o calor imediatamente "sela" a carne, não permitindo que o suco flua sem autorização na panela.

Como esculpir belyashi?

Espalhe a bola de massa em uma tortilla, espalhe-a no centro do slide de recheio. Nós descansamos contra o recheio com o polegar de uma mão, esmagando o recheio na massa. Com a outra mão, fechamos as bordas da massa com um pequeno "tackle" ao redor da picareta, girando o bolo ao redor do dedo que pica a picareta. Deve fazer um buraco com um diâmetro de 1 cm, e os lados da massa devem subir acima do recheio. Rissóis moldados cobrir com uma toalha e deixe por 15-20 minutos. A maioria das dobras de pastelaria durante este tempo suavizou.

Experimente, por exemplo, e desta forma: enrole a massa em um círculo de diâmetro bastante grande, centralize a massa com um bolo achatado, levante a massa de uma borda e dobre com uma “dobra” e colete toda a massa em um círculo, formando as mesmas dobras plissadas "Como khinkali. Em seguida, alise-os, deixando um buraco no centro.

Não gosta de dobras? Flor cega:

Ou faça a torta mais simples com um buraco. Faça um corte vertical e lave suavemente as laterais da massa, como na foto. Por que um buraco? Quando fritar a carne dentro do belyash dá muito líquido. Este líquido deve ser espalhado sobre uma mancha branca e não explodi-lo na ausência de um buraco.

Tatar belyashi com carne - peremyachi

Na verdade, pereymachi (pirimachi) - estes são os mesmos belyashi, apenas com o "nome" tártaro. O recheio pode ser uma carne clássica, por vezes queijo cottage ou batata. Massa - fermento ou fresco, frito em óleo quente. Servido com Ayran, katyk ou caldo. Vamos preparar belyashi Tatar com carne na massa com fermento seco.

Ingredientes para a massa:

2 colheres de chá. fermento seco,
500 g de farinha
50 g de gordura (cordeiro, carne de vaca)
1 ovo
1 colher de sopa. l açucar
1 colher de chá sal,
320 g de leite morno,
1 colher de sopa. l óleo vegetal.

Ingredientes para o recheio:

300 g de carne moída,
1 cebola,
2 dentes de alho,
sal, pimenta a gosto.

200-250 ml de óleo vegetal para fritar.

  1. Nós dissolver o fermento em 150 g de leite morno (37-40 graus), adicione o açúcar, removê-lo na estação quente. Depois que eles são ativados, adicione sal, adicione gordura derretida (ou manteiga (margarina), a segunda metade do leite aquecido, ovo e farinha. Sove a massa macia e flexível. Arredondar e cubra com papel toalha ou alimentos, deixe em um lugar quente sobre 1 hora. Amassamos e novamente deixamos durante uma hora. E mais uma vez - por meia hora. A massa aumentará em 2 - 2,5 vezes.
  2. Mexa o recheio com sal, pimenta e alho, adicione um pouco de água.
  3. Divida a massa em bolas de tamanho igual (pesando 40-50 g cada), achatar. No centro, coloque 1 colher de sopa. l carne picada.
  4. Moldar as bordas com dobras plissadas, levemente achatadas. Deixe sozinho por meia hora, coberto com uma toalha.
  5. Assado peremyachi em uma quantidade suficiente de óleo vegetal em ambos os lados para dourar. Nós abaixamos peremyach no óleo um buraco abaixo. Vire quando as bordas ficarem amarronzadas, frite do outro lado. Extraia o skimmer.
  6. Retire o excesso de carne, colocando os produtos acabados em toalhas de papel.

Um pequeno truque culinário. Recomenda-se que as donas de casa experientes verifiquem a temperatura da fritadeira, deixando cair metade das cenouras - se “pula”, a temperatura de fritura é adequada.

Wak-belyash (belyashi no forno)

Ah, e um pouco mais. Vak-belyash é padrão pequeno rissóis. Se você é muito, muito preguiçoso, você pode cozinhar zur-belyash - tudo a mesma coisa, mas no formato de um grande bolo.

Ingredientes para a massa:

500 g de iogurte,
800 g de farinha
50 g de manteiga,
2 ovos
1 colher de chá sal,
2 colheres de sopa. l óleo vegetal para lubrificar a massa.

Ingredientes para o recheio:

500 g de carne picada,
4-5 batatas de tamanho médio
2 lâmpadas
pimenta, sal a gosto.

  1. Kefir misture com os ovos, adicione sal e manteiga derretida, entre na farinha e amasse a massa macia e não pegajosa. Arredondado e embrulhado em um pacote. Deixe por 10 minutos para "relaxar".
  2. Enquanto isso, prepare o recheio. Lave as batatas, descasque, corte em cubos pequenos e misture com carne picada. Sal, adicione pimenta, cebola picadinha, misture. Se a carne é muito magra, você também pode cortar 20-30 gramas de gordura ou derramar uma pequena quantidade de água.
  3. Abra a massa em uma camada de cerca de 4 mm de espessura, corte círculos com quaisquer utensílios adequados. Coloque o recheio no centro de cada círculo, aperte a massa em um círculo, levantando as bordas e deixando um buraco no topo.
  4. Dobre os produtos em uma assadeira untada. Graxa de pincel culinário, cada óleo de girassol vac-belyash. Nós assar no forno aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
  5. Sirva quente.

Outra receita para carne branca (carne picada suculenta)

Recheio em belyashes, cozidos de acordo com esta receita no forno, é especialmente suculento. O segredo é que metade da cebola é introduzida na carne de forma frita, mas talvez não corramos para a frente - leia atentamente e cozinhe com prazer.

Ingredientes para a massa:

500 g de farinha
220 g de leite
2 ovos
1 colher de chá sal,
1 colher de sopa. l açucar
50 g de manteiga,
2 colheres de chá. fermento seco.

Ingredientes para o recheio:

500 gramas de carne
200 gramas de carne de porco,
4 lâmpadas,
óleo vegetal
2 dentes de alho,
sal, pimenta, ervas a gosto.

Como fazer belyashi:

  1. Prepare a massa de fermento usual: dissolver o fermento em leite morno com açúcar, adicione os ovos e manteiga derretida após 10 minutos, adicione sal e farinha, amassar massa elástica macia, que é enviado para a elevação para um lugar quente.
  2. Estamos empenhados em recheio. A carne é torcida em um moedor de carne com uma grelha grande. Cebolas cortadas em cubos, adicione metade ao picadinho, frite a outra metade em óleo vegetal até dourar claro e também adicione ao picadinho. Adicione sal, pimenta, verduras picadas, esprema o alho e misture.
  3. Esmagamos a massa que caiu, dividimos em bolas iguais pesando aproximadamente 50 g, achatamos cada uma em uma camada redonda. No centro, estenda o recheio, comprimindo as bordas da massa, levantando-as e deixando um buraco no centro. Espalhamos os caramujos formados em uma assadeira com papel manteiga, deixamos em um lugar quente por 20 minutos para fazer a prova, depois lubrificamos com óleo vegetal e asse a uma temperatura de 180 graus por cerca de 25 minutos.

Belyashi caseiro com carne "como o mercado"

Os fãs de fast food de rua certamente não provaram uma vez os belyashi, que são preparados e vendidos imediatamente em mercados, bazares, estações de trem e outros lugares lotados - suculentos à loucura, macios, com massa elástica perfurada. Deixando de lado os pensamentos sobre como a comida é cozida em óleo de girassol repetidamente aquecido, e que carne é usada para fazer carne picada para esses produtos, vamos ver qual é o segredo desses brancos e por que eles são tão saborosos (discussões sobre ar fresco , jogado fora o apetite e uma agradável percepção de que esta comida é preparada para você por outra pessoa, vamos omitir).

2,5 colheres de chá. fermento seco,
360 ml de água
2 colheres de chá. açucar
1 colher de chá sal,
3 colheres de sopa. l óleo vegetal
4 copos de água
500 g de carne de porco picada, sal e pimenta para carne picada,
2 cebolas grandes
óleo de fritura.

  1. Amassar a massa: dissolver o fermento em água morna, adicione o açúcar, deixe por 10 minutos, em seguida, adicione sal e manteiga e adicione a farinha. Nós introduzimos a farinha gradualmente - nós veremos a consistência da massa: será bastante difícil amassar manualmente, deve ser suave e até ligeiramente aguado. É melhor usar a massa ou um misturador poderoso com bicos "gancho".
  2. A massa misturada é deixada em um lugar aquecido por meia hora, durante a qual preparamos o recheio - misture a carne com cebola ralada, sal e pimenta, adicione água em pequenas porções, certificando-se de que o líquido seja completamente absorvido pela carne. O recheio deve ser macio, mas não aguado.
  3. Abra a massa em uma camada grande e fina. O vidro com paredes finas recortou círculos de massa. Metade colocou uma pequena quantidade de carne picada - não com uma bola no centro, mas com um bolo espalmado por toda a área, deixando meio centímetro de massa em um círculo. Cubra com o segundo círculo, aperte as bordas com uma colher ou embrulhe com a mão.
  4. Ao contrário da crença popular, belyashi não pode ser moldado em massa e esperar até que os "clientes" venham: com uma longa prova, a massa vai quebrar, o belyashis vai se tornar desleixado e seco. Nós formamos - nós fritamos, formamos - nós fritamos. Em uma panela bem aquecida com óleo suficiente. Se você não comer imediatamente, pode colocar belyashi no forno com uma lâmpada acesa - ele fornece uma temperatura de 30 graus e os bolos não resfriam rapidamente.

Belyashi "preguiçoso"

Na verdade, é claro, não é absolutamente branco - então, panquecas com recheio de carne: abaixo da massa, depois do recheio, depois da massa novamente. Não embranquecer nada. Mas o conjunto de produtos é idêntico, a diferença é apenas no número e método de moldagem, e assim - todos os mesmos empadas de carne.

Em geral, se de repente você realmente quer brancos, mas absolutamente não quer trabalhar e criar, leve esta receita ao serviço e corajosamente vá para a cozinha. Você não ficará desapontado.

1 ovo
100 ml de leite,
1/2 colher de chá sal,
1 colher de chá açucar
1/2 colher de chá refrigerante
3 colheres de sopa. l kefir
120 g de farinha
2 colheres de sopa. l óleo vegetal para o teste + óleo vegetal para fritar,
300 g de carne moída,
1 cebola,
sal, pimenta para picar a gosto.

Primeiro, prepare a massa: misture o ovo, o açúcar, o sal, o refrigerante, o kefir, adicione o óleo vegetal. Despeje a farinha. A massa resultante é diluída com leite - a massa não deve ser espessa, mas não líquida. O clássico, em geral, a massa em panquecas.

Misture o recheio com cebola picada, sal, adicione a pimenta.

Próxima fritura. Panela bem aquecida, uma pequena quantidade de óleo. Primeiro de tudo, despeje uma colher de massa, em seguida, imediatamente coloque uma colherada de picada em cima (tente não desenhar um monte no meio, mas desenhe uma panqueca fina), em seguida, cubra-o com uma pequena quantidade de massa novamente.

Cozinhando tais panquecas de dois lados para uma bela crosta dourada. O fogo é certamente abaixo da média, caso contrário, o recheio corre o risco de lamentá-lo com a umidade e a umidade.

"Quick" belyashi em kefir em uma panela

Bem, se você é ainda mais preguiçoso do que você precisa fazer belyashes de acordo com a receita anterior, tente se convencer a esses fritos com carne. Sim, bem com a carne, neste caso, propõe-se misturar a massa e a carne picada imediatamente nos estágios de pré-moldagem e pré-fritura. E sim, é claro, isso definitivamente não é um caiado, mas as pessoas ao mesmo tempo inventaram essa coisa e chamaram essa palavra, mas podemos discutir com as antigas tradições folclóricas? Disse - belyashi, então belyashi.

500 ml de kefir,
3 ovos
1/2 colher de chá sal,
1 colher de chá refrigerante
1 colher de sopa. l açucar
300 g de farinha
300 g de carne moída,
1 cebola grande,
sal, pimenta a gosto,
óleo de cozinha para fritar.

Em uma tigela conveniente combinamos kefir e ovos. Em outro recipiente, misture o sal, o açúcar, o refrigerante e a farinha. Nós garantimos a "amizade" de ambas as massas, rapidamente amasse a massa em panquecas. Lá também adicionamos cebola picada e carne picada.

Frite fritos em ambos os lados em uma panela bem aquecida com óleo vegetal. Eu espalho o belyashi "preguiçoso" pronto em guardanapos ou toalhas descartáveis, sirva quente.

Recheio para brancos

A massa para os brancos é preparada para dezenas de receitas diferentes (cada dona de casa escolhe seu favorito e comprovado), mas você pode levar o recheio que se adapte ao seu humor em um determinado período de tempo. Além dos jogos padrão e esperados com tipos de carne, "Magic Food" pode oferecer-lhe para experimentar algo novo, por exemplo ...

  1. O recheio tradicional para os brancos é carne moída de carne de porco, carne bovina, cordeiro ou sua mistura com cebola.
  2. Carne picada + batatas. Também um clássico.
  3. Arroz, cebola, ovo. Sim, absolutamente ilógico, mas também é belyashi. Uma das variedades.
  4. Cogumelos Frito com cebola, fatiado ou torcido em carne moída. Com ou sem carne.
  5. Salsicha ou salsichas. Sim, com pressa, se não houver recheio, mas eu realmente quero alguma coisa.
  6. Peixe! Filés finamente picados ou picados, rio ou mar, vermelho ou branco - é tudo muito, muito saboroso.
  7. Queijo e verduras. Um clássico, não “branco”, mas clássico, e muito, muito saboroso. Especialmente se você adicionar mais um par de dentes de alho.
  8. Repolho, com ou sem cenouras, cebolas e verduras.
  9. Filé de frango. Lama dietética com carne.
  10. Cobertores de cenoura. Surpreso? Enquanto isso, a adição de cenouras raladas e pimentões em carne moída é tradicional para a culinária de Tatar.

Belyashi em kefir - uma receita para cozinhar belyashey rápido com carne com massa de pão em kefir em vez de fermento

A massa de levedura é muito saborosa e os cobertores de carne e carne são maravilhosos, mas seu maior minuto é o tempo de cozimento, considerando quanto tempo deve ser amassado, espere que ele venha duas vezes e faça uma fermentação antes disso. Não tenha sempre um dia inteiro para cozinhar belyashi em uma panela. Na televisão tais momentos servirão a receita da cozedura rápida - belyashi no kefir. Kefir servirá como a substância que fará a massa para clarear arejado e fofo. Em vez de fermentar levedura em um ambiente quente, teremos o kefir para fermentar.

Veja este vídeo para uma deliciosa receita caseira para fazer brancos no kefir. Você não acreditará quão rapidamente belyashi com carne com tal massa, e ao gosto, não são um pouco piores e fritam da mesma maneira em uma panela.

Cozinhe a carne com carne para sua família e para a chegada dos convidados. Compartilhe seu progresso. Adoro cozinhar e comer gostoso, porque temos todas as possibilidades para isso!

Como fazer massa para os brancos?

A fim de preparar a massa clássica para belyashi precisa tomar:

  • leite - 1 xícara,
  • ovo - 1 pc.
  • levedura seca - 1 saco,
  • açúcar - 1 colher de sopa. l.
  • sal - 0,5 colher de chá,
  • óleo vegetal - 6-7 art. l.
  • farinha - 2,5-3 copos

  1. Primeiro você precisa aquecer o leite para um estado quente.
  2. Misture o açúcar e fermento seco e mexa esta mistura no leite morno.
  3. Coloque uma cerveja em um lugar quente por 15 minutos. O fermento no leite deve subir "cap".
  4. Peneire a farinha na tigela e faça um funil, despeje o ovo, o óleo vegetal e infusão, e rápido. sove a massa.
  5. Polvilhe a massa acabada com farinha e coloque em um lugar quente por 1 hora.
  6. Uma hora depois, a massa subirá duas vezes. É necessário amassar e cortar em bolas.

  • Тесто для беляшей сильно и долго месить нельзя!
  • Если тесто будет липким, добавьте муки, чтобы хорошо отлипало от рук.
  • Если после поднятия, тесто будет жидковато – можно добавить еще немного муки, но важно не переборщить!

Como fazer carne picada para brancos?

Para que o recheio de belyashi seja suculento, é necessário acrescentar cebolas picadas na proporção na proporção: 2/3 de carne e 1/3 de cebolas. Você também pode adicionar água fria picada para suculência.

Na carne picada tradicional são:

  • carne picada (carne bovina + carne de porco) - 700 g,
  • cebolas - 3 peças.
  • sal, pimenta - a gosto,
  • água fria

Como fritar carne com carne em uma panela?

Então, o processo é assim:

  • Cada bola de massa deve ser enrolada em um bolo bastante fino.
  • Para cada bolo, coloque um pouco de recheio e belyash cego. Não há necessidade de colocar muito recheio, caso contrário a carne não pode ser frita.
  • Pressione a massa ao redor do buraco com os dedos.
  • Belyash cego deve ser esbofeteado com uma palma e pode ser frito.

  • Deite bastante óleo vegetal na frigideira e aqueça-a moderadamente. O óleo não deve estar fervendo demais, senão o belyashi vai queimar.
  • Coloque belyashi em uma panela com óleo quente, não se esqueça de aborrecer.
  • Frite até que os belyashi estejam levemente dourados, depois vire.
  • Belyashi pronto precisa colocar em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo a partir deles,

Como preparar belyashi preguiçoso rápido?

Belyashi preguiçoso são panquecas com recheio de carne no interior, por isso a receita para a sua preparação é significativamente diferente da receita para as clássicas belyashes descritas na receita acima.

Composição para o teste de belyashey preguiçoso:

  • kefir - 1 xícara,
  • ovo de galinha - 2 peças.
  • refrigerante - 1 colher de chá,
  • sal - 1 colher de chá,
  • açúcar - 1 colher de chá,
  • farinha - 200 g,

  • carne picada - 300 g,
  • cebola média - 1 pc.
  • óleo de cozinha para fritar.

  1. Comece a cozinhar preguiçosamente como a necessidade de cozinhar o recheio.
  2. Para começar, frite a cebola picada até dourar em óleo vegetal aquecido. Misture com carne picada, sal e pimenta e frite juntos.
  3. Cozinhe a massa. Para fazer isso, misture o kefir, sal, açúcar e refrigerante. Bata os ovos e coloque-os no kefir, misture tudo bem. Agora adicione um pouco a farinha peneirada, amassando a massa como bolinhos.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira e despeje panquecas com uma colher de sopa.
  5. Em cada panqueca colocar em 1 colher de chá. terminou de recheio, espalhando e pressionando-o e despeje uma segunda colherada de massa por cima.
  6. Você precisa fritar pastéis preguiçosos em fogo médio até dourar dos dois lados.

Quais recheios podem fazer belyash?

Em seguida, considere três coberturas muito saborosas para cozinhar belyashey:

  • Belyashi com carne de frango

Tome: filé de frango - 300 g, cebola - 1 pc, sal - a gosto, pimenta - a gosto, para fritar: óleo vegetal - tanto quanto necessário.

Em um moedor de carne, percorra o filé de frango com cebola, sal e pimenta. Misture bem. Adicione um pouco de água para deixar a carne picada mais macia.

  • Belyashi com batatas

Tome: batatas - 7-10 pçs., Cebola - 2 pçs, Manteiga - 100 g, ovos - 2 pçs, Sal, pimenta - a gosto.

Amasse as batatas cozidas amassadas, adicione ovos crus, manteiga, cebola dourada, sal e misture bem.

  • Belyashi com carne e repolho

Tome: carne de porco ou polpa de carne - 500 g, repolho branco - 700 g, gua - 50 g, cebola - 2 pcs., Leo vegetal - 4 colheres de sopa. L., pimenta preta moída, sal - a gosto.

Pique a carne com repolho e cebola em um moedor de carne, tempere a gosto, dilua com água e misture.

Cozinhe belyashi com carne em uma panela de acordo com nossas receitas e aproveite sua refeição.

Você também pode estar interessado em como cozinhar deliciosos pastéis.

1. massa para chicotear

Muitas donas de casa inexperientes não se atrevem a preparar belyashi, mas não há nada difícil na culinária. O principal é amassar a massa corretamente. Deve-se notar que todo o processo pode levar muito tempo. Mas o jogo vale a pena.

  • 1 kg de farinha de trigo.
  • 500 ml de leite.
  • 2 ovos.
  • 150 g de margarina.
  • 20 gramas de açúcar.
  • 10 g de sal.
  • 11 g de fermento seco.

Cozinhando:

  1. Despeje o leite em louça esmaltada e aqueça.
  2. Em seguida, adicione sal, açúcar, fermento e ovos de galinha.
  3. Todos os ingredientes são bem misturados e deixados por alguns minutos.
  4. Enquanto isso, vamos ralar a margarina em um ralador fino ou aquecê-la no microondas.
  5. Na mistura de leite, adicione a margarina, adicione a farinha peneirada em porções, misturando constantemente, até obter uma massa homogênea.
  6. Espalhe massa grossa homogênea sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e sove a massa até que pare de grudar nas mãos.
  7. Coloque a massa em um recipiente, polvilhe com um pouco de farinha, cubra com filme de comida e deixe por 1-1,5 horas para subir.
  8. Depois de meia hora a massa está pronta, você pode começar a cortar.

Como cozinhar:

1. Prepare todos os produtos. Nós torcer a carne, limpe as cebolas e pique-os em um liquidificador ou moedor de carne.

2. Agora você pode começar a cozinhar o recheio. Para fazer isso, misturamos uma tigela de carne picada, especiarias e cebolas. Por enquanto, coloque o prato de lado e prepare a massa.

3. Despeje o kefir em uma tigela separada, adicione o refrigerante e deixe por 2-3 minutos até que apareçam bolhas. Depois disso, adicione um pouco de sal e ovo de galinha. Todos misture bem para obter uma massa homogênea.

4. Adicione farinha peneirada à massa preparada. Dependendo da densidade do produto kefir, você pode precisar de um pouco mais de farinha, então você precisa se concentrar na consistência.

5. Sove a massa e divida-a em vários pedaços pequenos.

6. Nós rolamos as peças em bolos achatados e no meio colocamos a massa preparada. Em seguida, envolvemos as bordas e as comprimimos com segurança. Certifique-se de deixá-los repousar por 40 a 60 minutos para que fiquem de pé, cobertos com uma toalha.

7. Aqueça a manteiga em uma panela, em seguida, mude para fogo médio e espalhe a torta com uma emenda para que ela não se disperse. Frite dos dois lados para um bom escurecimento.

O prato é recomendado para servir quente.

Passo a passo Cozinhando

1. Prepare todos os produtos para que estejam à mão. Pedaços de carne torcer através de um moedor de carne.

2. Agora precisamos aquecer a água e dissolver o fermento e sal nele. Se você quiser acelerar o processo de fermentação, adicione um pouco de açúcar.

3. Adicione a farinha e o óleo vegetal à tigela, amassando e amassando a massa até um estado plástico.

4. Cubra a massa amassada com uma toalha e retire por uma hora em um lugar quente.

5. Enquanto isso, vamos picar. Para começar, limpe a cebola da casca e pique-a bem. Misture com carne picada, adicione pimenta, sal e uma pequena quantidade de água fria ou caldo. Tudo bem misturado.

6. Para tornar o recheio suculento e uniforme, recomenda-se levantá-lo várias vezes e jogá-lo na superfície de trabalho. (bata o recheio)

7. Uma hora depois, a massa deve subir. Divida-o em pequenas bolas e enrole-as em bolos sobre uma mesa untada com óleo vegetal.

8. No meio do boleto, coloque uma pequena quantidade de carne picada.

9. Gradualmente, enrole as bordas da massa, movendo-a em círculo. Como resultado, você deve ter um espaço em branco com um buraco no meio, como mostrado na imagem. Devemos dar 40 a 60 minutos e depois começar a fritar.

10. Em uma frigideira com um fundo grosso, aqueça o óleo vegetal, depois reduza o fogo para médio e espalhe. Cozinhe até que a cor avermelhada apareça.

11. Em seguida, vire a torta e frite-a com o segundo lado.

Para livrar-se da gordura, o belyashi pronto recomenda-se a colocar-se em toalhas de papel. Sirva com leite ou chá.

Processo de cozimento

1. Aqueça o leite, mas não deixe ferver. Depois disso adicione o açúcar, fermento, misture tudo e reserve por alguns minutos.

2. Peneire a farinha em um prato separado para enriquecer com oxigênio. Adicione sal.

3. Na mistura de leite, adicione a farinha em pequenas porções e amasse a massa. Depois cobrimos com uma toalha e colocamos em um lugar quente por pelo menos uma hora.

4. Em seguida, coloque a massa sobre a superfície de trabalho e amasse com as mãos até que ela pare de grudar. Coloque-o no recipiente novamente, cubra com uma toalha e deixe por mais uma hora.

5. Enquanto a massa se encaixa, vamos limpar a cebola e picar bem.

6. Coloque a carne picada em uma tigela, adicione cebola, pimenta, sal e água. Depois disso, todos os ingredientes são bem misturados.

7. Quando a massa se encaixa, divida-a em pedaços pequenos e forme bolas, que espalhamos sobre a mesa, pré-untadas com óleo de girassol.

8. Forme também bolas de carne picada.

9. Acrescente de perto um pouco e coloque um pedaço de carne picada sobre ele.

10. Levantando as bordas da massa, enrole o recheio. Uma vez que temos uma grande quantidade de massa, teremos que gastar algum tempo com isso, por isso, é recomendável cobrir os espaços em branco com película aderente e, de preferência, com uma toalha, para que eles não sejam desgastados e espaçados. (Massa de rosas)

11. Colocamos a panela no fogão, encha-a com 1,5-2 cm de óleo vegetal e aqueça bem. Em seguida, coloque fora belyashi e frite-os em ambos os lados até dourar.

Imediatamente servir na mesa. Não se queime! Há muito suco na carne quente.

7. Receita de Vídeo para o Peremyachi Tatar

Em conclusão, considere o método de cozinhar tatar belyashey. Siga as instruções passo a passo e você definitivamente terá sucesso.

É melhor fazer cozinhar brancos nos fins de semana, pois para isso você precisa alocar algumas horas. E se você quiser desfrutar deste prato durante a semana, você pode usar o teste de compra.

Receitas podem adicionar várias especiarias. Tente adicionar batatas picadas ao recheio. Experimente e talvez você venha com uma receita original.

Carne picada suculenta

Carne picada suculenta é obtida a partir da carne do ombro. Você pode levar carne de vaca, porco ou cordeiro. Salvar suculência sucede adicionando uma grande quantidade de cebolas.

Visualmente, deve ser duas vezes menor que a carne (por exemplo, 250 g de carne e uma cebola grande).

A carne deve ser rolada em um moedor de carne, transformá-lo em um recheio uniforme. A cebola é melhor para moer liquidificador em mingau.

Misture os ingredientes em uma tigela. Adicione sal e pimenta a gosto. Picar amassar. Nós batemos de volta, coletando em uma bola, por 2 minutos. Quando for o suficiente, você se sentirá. A carne picada ficará pegajosa e se transformará em uma única massa. Mas deve permanecer suave. Se o recheio for denso, adicione um pouco de água a ele.

Cubra a tigela com um prato. Deixe o recheio descansar e, durante esse tempo, prepare a massa.

Massa em belyashi

Para os brancos, amasse a massa fresca, sem açúcar. Opcionalmente, você não pode nem adicionar sal a ele, pois o enchimento da carne compensa sua ausência.

Prepare a massa do jeito mais rápido. Tome kefir e farinha em proporções iguais, por exemplo, um copo. Peneire a farinha em uma tigela e sirva com kefir em porções, coletando os pedaços que se formam juntos.

Adicione uma colher de chá de refrigerante. Amassar massa bastante macia. Se ele ficar grudado em suas mãos, você pode adicionar um pouco de farinha a ele. Fortemente farinha de massa não é necessária, caso contrário, é ruim assado e cola acaba por dentro.

Sove a massa por cerca de dois minutos. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal. E novamente amasse por cinco minutos.

Lubrifique o fundo da taça com óleo. Coloque um monte de massa. Cubra-o com um filme ou um prato. Deixe descansar por 20 a 30 minutos.

Quando a massa e a carne ficarem prontas, vamos começar a modelar os brancos.

Instruções de culinária

A massa de levedura para brancos é preparada sem massa, mas com a pré-embebição da levedura em água morna (250 ml). Para fazer isso, aqueça levemente a água para +30 graus. Despeje fermento seco e açúcar. Deixe a água com fermento e açúcar por 10 minutos.

Adicione sal. Peneire a farinha e despeje metade dela na água, mexa. Adicione o restante da farinha em porções, sove a massa. Dada a qualidade diferente da farinha, a sua quantidade pode diferir ligeiramente da indicada. Deixe a massa para aquecer por uma hora.

Enquanto a massa se encaixa, carne e cebola mince através de qualquer tipo de moedor de carne. Sal mince e adicione pimenta.

Despeje a água muito fria, quase gelada (50 g) em carne moída e coloque as cebolas verdes picadas. Misture tudo bem.

Massa dividida em pedaços. O peso de cada um deve ser de cerca de 50 g.

Faça bolos redondos de massa e coloque picada sobre eles. A carne picada deve ser um pouco menor que cerca de 40 g.

Para conectar as bordas de cima, para prender e virar uma costura para baixo.

Despeje o óleo na panela. É necessário tanto que belyashi assou em um meio-gordo.

Óleo ao mesmo tempo deve chegar a não menos do que o meio dos produtos fritos.

Belyashi frite em óleo quente em ambos os lados. Envie quente.

Exuberante correto Tatar belyashi em casa

Em geral, o belyash tártaro é muito grande e se assemelha a uma torta. Depende apenas da anfitriã se ela fará um enorme ou muitos pequenos cabelos brancos derretendo em sua boca. De acordo com a receita clássica de Tatar para a massa você precisa:

  • 0,5 l. creme de gordura média (fresco),
  • 1 ovo
  • sal (a gosto, cerca de 0,5 colher de chá)
  • 500 gr. farinha.

Para recheio vai exigir:

  • 300 gr. vitela
  • 300 gr. cordeiro
  • 0,7 kg de batatas
  • temperos e sal (a gosto).

Cozinhando:

  1. Tártaros de levedura não usam em princípio, e a receita é uma das mais simples e saborosas. Peneire a farinha, misture com o sal, faça um bem para dirigir um ovo e despeje o creme azedo.
  2. Sove a massa, que deve ser bem suave e elástica, para ficar atrás das paredes da tigela e das mãos da dona de casa. A massa deve descansar por cerca de meia hora.
  3. Para a preparação da carne e batatas brancas clássicas Tatar precisam ser cortadas em cubos, o processo é longo e tedioso, mas o resultado será incrível. No final da preparação, sal e pimenta recheio, misture bem.
  4. Em seguida, duas opções de cozimento, o primeiro - belyashi clássico com arrancar bordas, o segundo - a preparação de um enorme belyash usando a mesma tecnologia com um buraco no centro.
  5. De acordo com esta receita, os brancos não fritam, mas são cozidos no forno. Se o bolo é grande, então uma hora depois você deve derramar um pouco de água ou caldo no interior, para preservar a riqueza do recheio. Saboroso e perfumado Tatar belyashi caseiro vai lembrar por um longo tempo!

Belyashi no kefir - uma receita simples e deliciosa

Normalmente, massa fresca é usada para fazer brancos, é claro que a levedura requer muito tempo, esforço e pelo menos alguma experiência. Donas de casa iniciantes podem tentar fazer bolos usando massa em produtos de kefir. Necessário para o teste:

  • 1 xícara de kefir com alta porcentagem de gordura
  • 2 colheres de sopa. l vegetal (qualquer) óleo,
  • 2-3 ovos,
  • 1 colher de sopa. l açucar
  • 0,5–1 colher de chá refrigerante
  • 0,5 colher de chá. sal,
  • Cups 3 xícaras de farinha.

Para o recheio:

  • 300 gr. carne picada composta por vários tipos de carne, ou carne crua, cortada em pedaços,
  • 3-4 lâmpadas,
  • 1-2 colheres de sopa. l creme para recheio de suculência.

Cozinhando:

  1. Na primeira etapa, prepare a massa: coloque o refrigerante com kefir, adicione os ovos, bata, adicione o açúcar e o sal, coloque o óleo, misture.
  2. Agora, lentamente, despeje a farinha, amassando a massa até que comece a secar as mãos. Ele precisa ser coberto com celofane e você pode começar a preparar o recheio.
  3. No segundo estágio, torça a carne para picar, pique a cebola, adicione um pouco mais de pimento de madeira para fazer mais suco. Sal, adicione o tempero e pimenta, nata, amassar.
  4. Estágio três, na verdade, cozinhar. Rasgue pequenos pedaços de massa, enrole num bolo achatado, coloque carne picada no centro. Não aperte completamente como um bolinho de massa, mas apenas as bordas para que o centro permaneça aberto.
  5. A final é fritar, é necessário fritar em óleo vegetal, numa frigideira, aquecê-lo bem e depois reduzir o calor.
  6. Primeiro coloque o recheio para baixo com recheio, uma crosta picada irá aparecer na carne picada, o que irá atrasar o suco dentro. Então vire e leve à prontidão.

Receita para brancos na água

No porquinho da anfitriã deve haver uma tal receita, caso os belyashes queiram, e todos os produtos, com exceção do leite, estiverem disponíveis, e irem à loja com preguiça. Usando água em vez de leite reduz um pouco o conteúdo calórico do prato. Para a preparação de massa magra será necessário:

  • 6 gr. fermento instantâneo,
  • 1 colher de sopa. água
  • 500 gr. farinha de alto grau,
  • sal

Para recheio precisa tomar:

  • 250 gr. carne de vaca (ou carne picada),
  • 250 gr. carne de porco
  • 300 gr. cebolas
  • sal, condimentos, ervas e pimenta.

Cozinhando:

  1. O processo de fazer brancos na água é bastante simples. Em água aquecida (mas não fervendo), dissolva o fermento, adicione ingredientes secos (sal e farinha).
  2. Sove a massa bem, deixe em um lugar quente para que ele se encaixa - aumentou em volume várias vezes.
  3. Para fazer carne de porco picada e carne torcer em um moedor de carne, adicione sal e tempero, misture bem.
  4. Os próprios belyashi são tradicionalmente preparados - coloque o recheio em um círculo de massa fina, levante as bordas, belisque-os com uma onda bonita.
  5. Frite em óleo vegetal (refinado, inodoro), primeiro frite o lado com a parte aberta, então vire e leve à prontidão.

Eles são tão bons que, na ausência de leite em casa, a massa pode ser feita na água, o sabor não vai piorar!

Belyashi preguiçoso - receita "nada mais fácil"

Massa de fermento ama a atenção da anfitriã, caprichosamente, não tolera rascunhos, descuido e mau humor. Portanto, nem todos os cozinheiros domésticos estão prontos para tais feitos gastronômicos, e a juventude moderna, em geral, adora receitas rápidas e fáceis. Um deles é oferecido abaixo, exigirá um pouco de tempo e os produtos mais simples.

Ingredientes para o teste:

  • 0,5 kg de farinha (o mais alto grau)
  • 1 colher de sopa. creme gordo médio,
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa. l margarina (manteiga ainda melhor),
  • 1 colher de sopa. l (com um slide) de açúcar,
  • um pouco de sal.

Cozinhando:

  1. A massa é preparada da seguinte forma: em uma tigela grande, peneire a farinha. В образовавшемся холмике из муки сделать углубление. В него вбить яйца, добавить остальные ингредиенты. Быстро замесить тесто, его скатать в шар (оно должно отлипать от рук). Шар прикрыть, вынести на холод на полчаса.
  2. Para o recheio, você precisará de carne picada ou carne (300 gr.), Cortado em pedaços minúsculos. Natural Tatar cozinheiros naturalmente cortar carne, seus colegas modernos de outras regiões podem usar recheio de carne para carne branca, torcida em uma grade com grandes buracos.
  3. Em carne moída, exceto carne, adicione sal, temperos, um par de colheres de sopa de creme de leite. Usando a receita mais fácil para cozinhar belyashey, você pode obter um resultado muito decente.

Como cozinhar belyashi suculento caseiro no forno

Algumas donas de casa não gostam de comida frita, consideram que não são muito úteis para o estômago e estão procurando outras maneiras de preparar pratos tradicionais. Podemos oferecer a seguinte variante de cal, nela a massa e o recheio são preparados de acordo com a receita tradicional, apenas as mudanças finais do estágio. Para o teste são necessários:

  • 1.5-2 art. farinha
  • 2 gemas
  • 1.5 art. leite
  • 1/3 pacote de margarina (pode ser substituído com manteiga),
  • 1-1,5 st. l açucar
  • 50 gr. fermento normal.

Preparação de massa:

  1. Aqueça o leite, despeje no fermento, esfregue-o lentamente e adicione açúcar, sal e margarina (ou manteiga), que devem ser derretidos previamente.
  2. No final, a farinha também é adicionada gradualmente e a massa é amassada. Ele precisa "descansar" 40-50 minutos, durante os quais você pode preparar o recheio.
  3. Para o recheio, carne picada é usada (300 gr.) De qualquer tipo de carne, idealmente cordeiro, você pode misturar carne de porco e carne. É importante adicionar mais cebolas (4-5 cabeças) finamente picadas ou raladas em um ralador de porco. Suco irá adicionar creme (1-2 colheres de sopa), misturado com carne picada.
  4. A forma do belyashi deve assemelhar-se a produtos tradicionais, são preparados a partir de um círculo de massa, cujas bordas são levantadas e mexidas. Recheio dentro, em uma espécie de saco de massa. Desde que o forno é usado, o buraco deve ser muito pequeno, a fim de preservar a riqueza do recheio.
  5. Asse por 30-40 minutos a uma temperatura de 180 ° C, a prontidão para verificar com um palito de madeira, com uma punção no belyash acabado deve produzir um suco claro. Cozinhar os brancos tártaros no forno é uma abordagem mais correta da dieta.

Belyashi com batatas - receita quaresmal

Muitas das mulheres gostariam de fazer seus parentes felizes durante o post, mas eles não sabem se isso pode ser feito. É claro que, tradicionalmente, este prato é preparado com recheio de carne, e somente uma torta tem o direito de ser chamada de belyash. Por outro lado, por que não tentar cozinhar um prato de lentilhas? Para o teste você precisa:

  • 1 kg de farinha de trigo da mais alta qualidade
  • 2.5 art. água (leite não se aplica a produtos magros),
  • 2 colheres de sopa. l óleos vegetais (não animais),
  • 30 gr. fermento
  • 1 colher de sopa. l açucar
  • 0,5 colher de chá. sal,
  • Para picadinho, tome 0,5 kg de batatas.

Cozinhando:

  1. O processo de fazer massa de levedura é clássico. Dissolva o fermento em água aquecida, em seguida, adicione em ordem - óleo, açúcar e sal, misture bem.
  2. Despeje a farinha, sove a massa, mas pegajosa das mos da massa. Deixe-o se aproximar em um lugar quente, polvilhado com farinha e coberto com uma toalha.
  3. Descasque as batatas, ferva em água salgada até estar pronto. Despeje um pouco de água em um recipiente separado, drene o resto.
  4. Passe as batatas esmagadas em uma massa homogênea, adicione água, na qual é fervida, para tornar o recheio mais macio e suculento.
  5. O terceiro estágio é cozinhar tortas magras, aqui também usar tecnologia comprovada para estender um pedaço de massa em um círculo (você pode cortá-lo com um copo) e no meio de uma pilha de purê de batatas.
  6. Belyashi para esta receita é melhor não fritar e assar no forno.

Dicas e truques

  1. Belyashi - um prato muito popular, com relação ao qual houve muitas receitas da sua preparação. Mas há recomendações gerais, por exemplo, a peneiração obrigatória de farinha. Então está saturado de ar, a massa ficará mais exuberante.
  2. Outro segredo é que a massa deve ser bem amassada, pratos onde a massa na água, kefir, creme azedo é mais simples de preparar. Massa de levedura requer atenção especial, aderência à temperatura, ausência de correntes de ar.
  3. Há segredos de recheio de cozinha, em receitas tradicionais do Tartaristão e Bashkiria é mencionado que a carne deve ser cortada em fatias, por isso, mantém a sua estrutura.
  4. Também é muito importante que o recheio fosse suculento, pois, em primeiro lugar, uma parte de carne gorda (cordeiro ou porco) é tomada, em segundo lugar, muitas cebolas, que são espremidas, em terceiro lugar, você pode adicionar creme ou leite.

E o principal segredo que qualquer anfitriã deve lembrar é que tudo deve ser feito com amor. E então a família certamente dirá que "o milagre da mãe é tão bom!"

Receita passo a passo para o kefir

Eu gosto desta receita particular por causa de sua simplicidade. Eu geralmente prefiro a massa e o kefir. Será tenro e exuberante, mesmo sem o uso de fermento.

Então, primeiro vamos preparar os ingredientes. Os produtos são todos acessíveis e econômicos, mas não economizam farinha. Escolha apenas a nota mais alta.

  • Farinha - 3-4stakana
  • Kefir - 250 ml
  • Soda - 1 colher de chá
  • Ovos - 2 peças
  • Sal - 1 colher de chá
  • Açucar - 1 colher de chá
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

  • Carne picada mista - 250 gr
  • Cebolas - 2 peças
  • Sal, pimenta - a gosto
  • Óleo vegetal

Lembre-se, você precisa cozinhar de bom humor e então tudo ficará delicioso e bonito.

Massa sem fermento

Para qualquer cozimento, você deve primeiro preparar a massa. Comece a amassar primeiro com um batedor ou espátula. Então, amassar as mãos na mesa. Pó de farinha não é necessário, é melhor para untar as mãos com óleo vegetal.

Farinha deve ser peneirada antes de adicioná-lo à tigela ou você pode peneirá-la ali mesmo.

1. Em kefir, adicione uma colher de chá de refrigerante e misture bem.

2. Quebre dois ovos em uma tigela, adicione uma colher de açúcar e sal e mexa bem.

3. Adicione kefir lá, misture e comece a adicionar farinha em pequenas porções. À medida que a farinha é adicionada, mexa a massa.

4. Adicione a farinha e amasse a massa até esta ficar com a consistência desejada. Quando a massa se torna tal que já é inconveniente mexer a espátula, polvilhe a mesa com farinha e mova-a para lá. Continue amassando.

5. Faça um recesso no centro da massa e despeje uma colher de sopa de óleo vegetal. Continue a amassar com as mãos para que o óleo se espalhe uniformemente.

6. Uma vez que o óleo é absorvido, adicione uma segunda colher de sopa de óleo e amasse novamente. A massa deve ser elástica, macia, maleável, não deve ser martelada com farinha.

7. Coloque-o na tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansar em um lugar quente por 20 a 30 minutos.

Cozinhando exuberante belyashi

Enquanto nossa massa está descansando, vamos preparar o recheio de carne. Para recheio, carne picada caseira, carne de porco + carne é ideal.

1. Corte a cebola muito bem. Você pode até mesmo moer no liquidificador.

2. Coloque a cebola em uma tigela, salgue-a, adicione a pimenta e misture bem com as mãos, de modo que ela adicione mais suco.

3. Adicione a carne picada lá, misture com as cebolas. O recheio deve ser suculento. Se estiver secando, adicione um pouco de creme azedo. Recheio pronto. Agora você pode fazer fermento.

4. Divida a base em várias partes. Pegue um pedaço e forme uma tortilla. Espalhe a massa no bolo para que a parte do meio fique mais grossa e as bordas mais finas. Coloque o recheio no meio.

5. Nivele a carne picada no bolo e, em seguida, vire as bordas no meio. No meio, deixe um pequeno buraco.

6. Liberalmente despeje óleo vegetal na panela para que ela atinja o meio do nosso belyash. Calor bem. Em seguida, abaixe o fogo. Belyashi abaixa um buraco e frita cerca de 4 minutos.

7. Em seguida, vire e frite o outro lado, continue a fritar em fogo baixo. Nos buracos você pode derramar uma colherada de óleo vegetal por uma colher de chá.

8. Coloque a assadeira pronta em um guardanapo de papel para que o excesso de gordura seja absorvido. E da mesma forma, frite o resto da peça de trabalho.

Belyashi acabou suave, suculento e exuberante. Tem gosto apenas divino. E o tempo para tudo sobre tudo não levará mais de uma hora e meia, dependendo da quantidade de panificação.

Vídeo sobre como fazer deliciosas caseiras belyashes

E essa receita é um pouco diferente da primeira, já que é preparada em uma massa de levedura, mas sem o método da esponja, por isso não levará muito mais tempo.

  • Farinha - 500 gr.
  • Leite - 250 gr.
  • Levedura fresca - 30 gr. (Ou fermento seco - 10 gr.)
  • Açucar - 1 colher de sopa
  • Maionese - 1 colher de sopa
  • Ovo - 1 pc.
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
  • Sal - a gosto
  • Carne de porco picada - 500 gr.
  • Cebolas - 2 peças
  • Sal e pimenta a gosto

Frite belyashi por 5 minutos em cada lado em fogo médio. Se você fritar em fogo alto, eles queimarão do lado de fora e o recheio permanecerá úmido.

Belyashi delicioso com carne, massa tenra com crosta marrom, recheio suculento, prepare depressa e simplesmente, não compara com a loja.

Uma receita simples para iniciantes.

E esta é a receita mais fácil de todas propostas. Mas eu prefiro cozinhar puramente para mim e para minha casa. Por assim dizer, às pressas. Acontece preguiçoso, mas falso belyashi.

Aqui, os ingredientes não indicam quanto colocar a carne picada e feita de propósito, já que esta é uma receita absolutamente universal para qualquer recheio. Bem, eu pessoalmente coloquei cerca de 350 gramas.

  • Farinha - 5-6 colheres de sopa
  • Levedura seca - 1 colher de chá
  • Cebola - 2 unid.
  • Cebola verde, endro e salsa - 1 bando
  • Água - 250 gr.
  • Especiarias "Mix de legumes" ou caldo de carne
  • Sal e pimenta a gosto

1. Deite água quente na taça. Adicione sal e todas as especiarias. Mexa tudo para dissolver. Não deixe por muito tempo para esfriar.

2. Corte as cebolas em cubos médios.

3. Pique os verdes e adicione as cebolas em uma tigela. Misture tudo, sal e pimenta.

4. Em uma tigela com água fria, mas ainda levemente morna, adicione 4 colheres de sopa de farinha e fermento seco. Mexa bem com um batedor para que todos os pedaços se dissolvam.

5. Agora adicione lá as cebolas e os verdes misturados. E misture tudo.

6. Agora adicione mais farinha e amasse para fazer a massa grossa, como em panquecas. Cubra e coloque em lugares quentes por 20 minutos.

7. Aqueça a panela com óleo vegetal e coloque a massa sobre ela com uma colher. Frite em fogo médio de ambos os lados até dourar. Cerca de 2 minutos de cada lado é obtido.

“Bem, onde estão os brancos?” - você pergunta. Bem, eu te disse que isso é "falso". Adicione o quanto você quer carne picada e assar de acordo com o método descrito. A propósito, uma maneira semelhante de tortas preguiçosas descreve-se em minhas tortas e repolho.

Tudo o que eu queria hoje, eu te disse. Espero que minhas receitas sejam úteis para você. Aguardando seus comentários. Cozinhe e aproveite sua refeição!

Assista ao vídeo: Aperitivo russo (Agosto 2020).

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