Dicas Femininas

Os benefícios e danos do macarrão de arroz

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Hoje falarei sobre um produto incrível, muitas pessoas nem sabem disso. É macarrão de trigo sarraceno. Muito saboroso e extremamente saudável.

Entre outras coisas, os nutricionistas recomendam este macarrãocome quem decidiu perder peso. Macarrão é rico em vitaminas e minerais, mas sua caloria é 1,5-2 vezes menordo que macarrão comum. Se você realmente gosta de espaguete e outras massas, macarrão de trigo sarraceno pode ser uma excelente alternativa na luta contra a obesidade.

Na maioria das vezes comemos estes noodles como um prato separado (com manteiga), ou como acompanhamento para almôndegas ou almôndegas. Uma vez eu tentei fazer sopa com ele - não funcionou muito bem, então eu não aconselho jogá-lo na sopa. Você pode tentar usar o macarrão resfriado como ingrediente em uma salada (como funchozy).

Tais macarrões não estão à venda em todo lugar. Esta é uma das desvantagens. Pessoalmente, ela me conheceu em apenas alguns lugares. Vale a pena 80-90 esfregar. Um pacote contém 4 pães de macarrão. Há instruções com instruções sobre como prepará-lo. Tudo é muito simples: jogamos em uma panela com água fervente com sal e cozinhamos por cerca de 10 minutos em fogo baixo sem fechar a tampa. Depois disso, reclinar em uma peneira, se desejado, pode ser lavado com água.

Recentemente descobri um macarrão dietético plana com o nome atraente Fitness Pasta com alto teor de farelo.

Valor nutricional de macarrão de arroz

  • 1 porção de macarrão de arroz (uma tigela pequena) contém aproximadamente 192 calorias, o que é 9,6% da ingestão média diária recomendada de calorias de alimentos. Notavelmente, o produto não contém quase nenhuma gordura, com a exceção de pratos aos quais óleos animais e vegetais são adicionados, bem como uma variedade de molhos.
  • Macarrão de arroz incluem pouca proteína - apenas 2 gramas por porção. Esse fato faz dele um excelente acompanhamento para alimentos mais ricos em proteínas e altamente calóricos, como carne de peru, carne bovina ou frutos do mar.
  • Os carboidratos são o principal combustível para o corpo. Portanto, macarrão de arroz pode servir como uma boa fonte de energia. Uma dose contém 44 gramas de carboidratos, ou 33,8% da dose diária recomendada.
  • Quanto à composição mineral, uma pequena quantidade de cálcio, ferro e potássio está presente neste tipo de macarrão.

Sem glúten

Macarrão de arroz é uma verdadeira jóia para aqueles que não toleram o glúten contido em macarrão de trigo tradicional e / ou sofrem de doenças do trato digestivo. É o que diz a autora de notas nutricionais, Martha Rose Shulmen, do New York Times. A reação negativa do corpo humano ao glúten leva a uma violação da absorção de nutrientes.

Os sinais mais comuns de intolerância ao glúten incluem diarréia, inchaço, perda de peso e deficiência de vitamina. Às vezes há uma erupção característica. É por isso que com esta doença é extremamente importante limitar ou eliminar completamente o uso de produtos com glúten, e mesmo em vez de migalhas de pão em vários pratos, use macarrão de arroz moído.

Fonte de fibra dietética

Macarronetes de arroz hoje em dia são muitas vezes produzidos com base no arroz não refinado, porque grãos inteiros de arroz contêm uma grande quantidade de fibra dietética: 3-4 vezes mais do que em massas feitas de semolina.

Aroma neutro, textura sedosa e benefícios óbvios do macarrão de arroz facilitam seu uso culinário em uma ampla variedade de pratos saudáveis. É bom tanto frio como quente, combinado com um molho de tomate espesso, vegetais, tofu e leguminosas. Em suma, bom apetite!

Propriedades úteis

Este produto é muito nutritivo e nutritivo, 100 gramas contêm até 350 kcal. Tendo comido até uma porção pequena, esquecerá a sensação da fome por muito tempo. Além disso, os grãos de trigo mourisco, mesmo processados, armazenam uma grande quantidade de minerais e vitaminas úteis, em particular do grupo B.

E a rutina é uma parte do soba - um poderoso agente oxidante que ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos e capilares, restaurar o corpo após o trauma e o parto, e também assimilar outras substâncias benéficas.

Além disso, o produto ajuda a reduzir o colesterol e melhora o trato gastrointestinal. Contém uma grande quantidade de ferro, pois o macarrão é recomendado para quem sofre de anemia, assim como gestantes, adolescentes e atletas.

Tradições culinárias antigas

Como preparar o soba na tradicional receita japonesa? Para isso você precisa de apenas três produtos:

A quantidade de farinha de arroz não deve exceder 1/3 da quantidade total do produto. E vai levar muita água para amassar a massa elástica, mas não martelada.

A massa acabada é enrolada e cortada em tiras longas e finas. Depois disso, espalhar no papel e secar.

Se você vai comprar um produto semi-acabado na loja, preste atenção na composição. Não deve haver outros ingredientes além da farinha e da água (corantes, açúcar, etc.).

Uma porção de soba por pessoa deve ser colocada no gargalo de uma garrafa de plástico. É assim que muitas pessoas no Japão recomendam que comam sua própria saúde.

Macarrão clássico são cozidos como espaguete. Muitas vezes o molho de soja é adicionado à água. Depois que o soba é cozido, ele é reclinado em uma peneira e colocado para secar. Se você gosta de batata frita, envie o produto cozido para uma frigideira seca e deixe fritar por alguns minutos.

Agora vamos descobrir que pratos você pode cozinhar com macarrão de trigo sarraceno.

Delicioso almoço com legumes e carne

O excelente sabor do soba, complementado pelo agradável aroma do molho de soja, cria um delicioso prato. Além do soba você precisará de:

  • filé de frango - 0,5 kg,
  • cebolas - 1 pc.
  • cenouras - 1 pc.
  • Pimenta búlgara - 1 pc.
  • feijão verde - 100 g,
  • páprica.

  • molho de soja - 30 ml,
  • azeite de oliva - 20 ml,
  • suco de limão - 10 ml,
  • pimentão

Cortar carne de frango, fritar em uma frigideira, coloque em um stewpan profundo. Todos os vegetais, exceto o feijão, cortado em tiras, passam e adicionam ao frango. Coloque o feijão, sal, adicione um pouco de água e coloque o cozido por 10 minutos.

Enquanto isso, faça um curativo. Para ela, misture o molho de soja, suco de limão e manteiga, adicione um pouco de pimenta moída.

Misture o soba cozido com legumes quentes, coloque o molho, misture e sirva.

Salada saudável

Você pode cozinhar com macarrão não apenas pratos principais, mas também saladas. Um deles definitivamente terá a seu gosto. Tome:

  • soba - 50 g,
  • Repolho chinês - 0,5 cabeça,
  • feijão enlatado - 200 g,
  • cebolas - 1 pc.
  • Tomate - 1 pc.

  • vinagre de arroz - 2 colheres de sopa.
  • molho de soja - 4 colheres de sopa.
  • azeite de oliva - 2 colheres de sopa.
  • vinho branco - 1 colher de chá
  • alho - 2 dente.
  • especiarias

Quebre o soba em vários pedaços e deixe ferver, adicionando um pouco de molho de soja e azeite à água. Após o cozimento, enxágue e deixe escorrer.

Frite as cebolas e feijão com um pouco de azeite. Coloque em uma tigela, deixe esfriar. Pique um tomate, quebre as folhas de repolho.

Faça o reabastecimento. Misture o molho de soja, azeite, vinho e alho espremido. Combine todos os ingredientes, despeje o molho, enfeite com fatias de tomate.

Sopa de cogumelos

O primeiro prato deve ser saboroso e satisfatório. Para isso será necessário:

  • carne bovina - 400 g,
  • macarrão - 50 g,
  • cenouras - 1 pc.
  • cebolas - 1 pc.
  • alho - 1 dente.
  • cogumelos - 100 g,
  • molho de soja
  • especiarias

Carne cortada e cozida. Duração do caldo de cozedura - 60 minutos.

Prepare legumes: pique as cebolas e cenouras, pique os cogumelos e deixe ferver um pouco, adicionando molho de soja. Você pode usar cogumelos ou cogumelos de ostra. Este último não deve ser finamente cortado para que não esteja completamente cozido.

Adicione os ingredientes restantes ao caldo de carne e cozinhe até ficar pronto. Antes de servir, coloque o alho espremido e as especiarias em uma prensa.

Macarrão de trigo sarraceno é ótimo para um jantar de estilo asiático. Além disso, outra vantagem indiscutível é que leva muito pouco tempo para cozinhar. Bon appetit!

Esparguete de abobrinha com molho de tomate de tomate seco

  • 3-4 pequena abóbora jovem

  • 2 tomates grandes
  • 1/2 xícara de tomates secos
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • bando de manjericão
  • 3 morangos
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de orégano seco (ou 2 colheres de sopa frescas)
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 suco de limão
  • 2 colheres de sopa. colheres de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal
  • + 50 g de pinhões (ou nozes brasileiras picadas)

Abobrinha cortada em um cortador de espiral ou ralador para cenouras coreanas. Para "espaguete" acabou por longo, squash precisa cortar junto, não através. Coloque o espaguete em uma saladeira, polvilhe com sal e massageie para fazer a abóbora começar a soltar água. Deixe por 20-30 minutos e, em seguida, escorra a água liberada.

Em um liquidificador, misture todos os ingredientes para o molho. Despeje o molho de macarrão e misture. Polvilhe macarrão com pinhões já no prato - eles vão adicionar um sabor de queijo para eles.

Outra excelente alternativa à massa clássica é a farinha de feijão funchoza. Ele não contém glúten, cozinha rapidamente e é absorvido muito melhor do que macarrão de arroz ou soba de trigo sarraceno. Nos supermercados você encontrará funchoza nos departamentos com ingredientes para sushi.

A receita funchoza com molho de milho e gengibre - neste post.

Massas sem glúten que muitas vezes trazemos de diferentes bio-lojas europeias, onde a escolha de produtos sem glúten é muito mais ampla do que em Moscou. Mas nem sempre essa massa é comestível. Macarrão de arroz selvagem preto e espaguete de trigo 100% estavam entre as opções sem sucesso. Do arroz preto, eles se assemelhavam ao barro cinza no gosto e na aparência. Uma das melhores escolhas acabou por ser massa italiana feita de arroz e milho, que foram encontrados no próximo "Crossroads". Ingredientes: arroz integral, milho e amido de batata.

Eu não considero essa massa como uma opção para um acompanhamento diário, mas é uma boa alternativa à massa regular para um rápido jantar em família, um almoço saudável para um marido faminto ou uma sobrinha de sete anos que adora massas em todas as formas. O principal é adicionar mais vegetais a eles e fazer um molho delicioso.

Com um bom pesto, qualquer massa fica várias vezes mais saborosa. Acabou sendo muito fácil preparar o pesto perfeito, mas eu não quero voltar para a loja. Você pode experimentar com segurança diferentes greens. Em vez de manjericão, tome espinafre ou rúcula como base. Você pode fazer uma versão vegana com pinhões e pode adicionar queijo de cabra ou de cabra duro. Abaixo está a receita do pesto, que eu cozinho com mais frequência e adiciono não apenas a massas, mas também a saladas, trigo sarraceno e quinoa.

Pesto com nozes de pinho

  • 1 xícara de folhas frescas de manjericão (ou espinafre, rúcula)
  • ½ xícara de azeite de oliva prensado a frio
  • 2 colheres de sopa. colheres de suco de limão
  • 4 colheres de sopa. pinhões
  • 2 dentes de alho
  • Himalaia ou sal marinho a gosto

Misture no liquidificador ou combine todos os ingredientes em um estado de pesto. Em um frasco fechado, o molho pode ser armazenado na geladeira por até cinco dias.

Se você adicionar abacates maduros a este pesto, você terá excelente guacamole.

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