Dicas Femininas

Caviar Squash para o inverno como uma loja de acordo com GOST

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O caviar de abóbora não é menos um lanche popular do que a berinjela. Além disso, este vegetal não é caprichoso para as condições climáticas e cresce em uma escala nos leitos de muitos russos. Mesmo no verão frio, ele consegue amadurecer até o estado desejado. Curiosamente, até o século 16, eles não comem a carne, mas as sementes de abobrinha. Alguns não gostam muito deste vegetal pelo seu sabor rústico, mas podem ser enobrecidos pela adição de outros legumes, especiarias ou verduras e obter simplesmente pratos chiques e festivos na saída. Caviar de squash não é exceção. Além disso, abobrinha é um produto muito útil e de baixa caloria, para 100g dos quais existem apenas 24 calorias.

Caviar de abobrinha - princípios gerais e métodos de cozimento

O caviar de abobrinha tem muitas opções de culinária. É feito com cogumelos, maionese, tomate, tomate, berinjela, acrescenta um monte de especiarias ou custa a pimenta preta padrão, mas o método de cozimento é quase o mesmo - eles fritar os legumes (fervura com menos frequência), moer em um moedor de carne (liquidificador) e evaporar até a espessura desejada. .

Caviar de abobrinha - preparação de alimentos

Para cozinhar caviar eles usam abobrinha jovem e maduro demais.
Frutos jovens não podem ser limpos, mas os maduros devem ser liberados da pele grossa e remover o núcleo com sementes duras - isso é conveniente para fazer com uma colher.

Caviar de abobrinha - as melhores receitas

Receita 1: Caviar Caviar

É bom saber que o prato que deve ser provado não é apenas saboroso, mas também saudável. A abobrinha é rica em minerais e vitaminas - contém muito potássio, ferro, magnésio, fibra, fósforo, cobre, vitamina C e grupo B, e outros vegetais contidos no caviar apenas fortalecem esse depósito de nutrientes. Além disso, o caviar nesta receita resulta delicioso, pode ser imediatamente servido à mesa ou enlatado para o inverno. Pasta de tomate na receita pode ser substituída por tomates frescos. 5-6 frutas grandes descascadas (inicialmente derramando água fervente) e picadas com uma faca ou moedor de carne. É verdade que os ovos terão que ser cozidos um pouco mais para que o líquido dos tomates tenha evaporado.

Ingredientes: 3 quilos de abobrinha, 2-3 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate, 1 kg de cebola e cenoura, uma mesa. colher de açúcar, 6 dentes de alho, 1.5 st.l. sal, verduras (salsa, endro), 2 colheres de sopa de vinagre de 9%, pimenta preta (terra).

Método de cozimento

Legumes descascados cortados: cebola em rodelas de metade, cenoura em cubos de abobrinha em um ralador grosso. Aqueça o azeite em uma frigideira, frite a abobrinha e depois mude para outra tigela. É melhor obtê-los com uma escumadeira, tentando manter o óleo fluindo na panela. Frite as cebolas nesta manteiga e mude para a abobrinha. Pelo menos na mesma frigideira, dourou as cenouras, acrescentando, se necessário, óleo. Legumes frescos e moer no liquidificador (em um moedor de carne). Transfira a massa para um caldeirão de ferro fundido ou uma frigideira grande (assadeira) e cozinhe por 50 minutos em fogo silencioso. 10 minutos antes de estar pronto, acrescente a massa de tomate, açúcar, pimenta, sal, alho picado e verduras à massa vegetal, despeje o vinagre e o guisado por mais 10 minutos, espalhe caviar quente em frascos (0,65 l), esterilize por 50 minutos e gire. Envolva no calor (cubra com um cobertor) e deixe esfriar. Se você não pretende enrolar o caviar, você não precisa adicionar vinagre. Neste caso, o caviar pronto precisa ser resfriado, você pode decorá-lo com verduras.

Receita 2: caviar de abobrinha com maionese

Um componente incomum nesta receita é a maionese. Suaviza o sabor, dá notas interessantes. O caviar é tenro e muito saboroso. Se você lembrar que os principais componentes da maionese são óleo vegetal e gemas, então você não pode se preocupar que ele pode estragar o prato. Recomenda-se tomar maionese de boa qualidade. E melhor ainda fazer você mesmo. Na presença de um liquidificador, este caso levará alguns minutos. É necessário misturar 2 gemas, um copo de óleo vegetal (200-250 ml), meia colher de chá de sal e mostarda terminada, 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre 6% (mesa, maçã). Outra nuance - legumes para este caviar, exceto cebolas, não são fritos em óleo, mas cozidos em água.

Ingredientes: abobrinha - 3 kg, meio quilo de pimentão, 4-5 cebolas médias, 2 cenouras, 2 colheres de sopa de tomate, 250 ml de maionese, sal.

Método de cozimento

Descasque e cozinhe cenouras, pimentões e abobrinha (em água salgada). A pimenta cozinha mais rápido, para que você possa tirá-la da água um pouco antes, quando ela ficar macia, e deixe as cenouras e a abobrinha ferverem. Legumes prontos legal.
Cebola cortada em meia anéis, frite. Legumes refrigerados cozidos com cebola frita rolar em um moedor de carne ou pique em um liquidificador. Massa vegetal desfiada para mudar em um caldeirão ou frigideira grande e deixe ferver por meia hora. Em seguida, adicione a maionese e tomate, sal a seu gosto e deixe ferver por mais meia hora. Se caviar acabou por ser aguado, deixe na placa por mais 20-30 minutos, até que o excesso de líquido tenha evaporado. Sirva gelado. Se não houver tantos comedores, você pode reduzir pela metade a quantidade de ingredientes na receita.

Receita 3: caviar de squash com cogumelos

Você pode diversificar a composição do caviar e dar ao prato um sabor original usando cogumelos. Cogumelos são indicados na receita, mas podem ser substituídos por outros cogumelos, por exemplo, cogumelos brancos ou de ostra. Este caviar é servido como um prato separado, além de carne ou, como sanduíche, em uma fatia de pão torrado.

Ingredientes: 1kg de abobrinha, 1 cenoura, pimentão e cebola grande, 2 tomates grandes, metade suco de limão, 0,5 kg de champignons, um punhado de endro e cebolinha, óleo vegetal, sal e pimenta.

Método de cozimento

Abobrinha descascada grosseiramente ralar, sal e misturar. Cogumelos lavados colocar em água fervente, não se esqueça de sal-lo. Ferva por 10 minutos em fogo baixo, em seguida, escorra a água, escorra os cogumelos em uma peneira, legal. Arrefeceu cogumelos para desmoronar palhas.

Frite as fatias de cebola cortadas em manteiga (até transparente). Misture as cenouras descascadas e grosseiramente raladas com as cebolas e frite por cerca de 3 minutos. Squash espremer o suco do suco e transferir para a cebola e cenoura na panela. Frite tudo juntos, mexendo por cerca de 15 minutos. Se a massa vai queimar, adicione um pouco de óleo.

Enquanto os legumes estão assando, você pode ralar a pimenta. Para isso, é melhor levar uma fruta grande com paredes grossas. Lave, corte em metades, remova as sementes, rale em um ralador grosso para a pele, ou seja, Limpe toda a carne. Coloque a massa resultante na panela para a abobrinha. Envie os cogumelos para lá. Misture o caviar e frite por 15 minutos.

É hora de pensar em tomates. Frutas cortadas em duas partes e também, como a pimenta, ralam a pele em um ralador grosso. Esprema o suco de limão na pasta de tomate e despeje na panela. Cozinhe o caviar até que o líquido evapore, mexendo para não queimar. No final do extinguir adicionar verduras picadas à massa, coloque pimenta e sal. Dê os bezerros para infundir sob a tampa fechada.

E outra opção cozinhar caviar com cogumelos. Os ingredientes são os mesmos, com pequenas modificações: as cebolas são excluídas, mas o alho é adicionado (4 dentes). Método de Preparação:

Moer alternadamente abobrinha, pimentão, cenoura, cogumelos em um ralador grosso, coloque em uma panela (ou caldeirão) e deixe ferver em óleo vegetal até a umidade evaporar. Em seguida, adicione a massa de tomate (tomate ralado) e deixe ferver novamente, evaporando o líquido em excesso. No final adicione o suco de limão, sal, ervas, pimenta e alho picado.

Caviar de abobrinha - dicas úteis de chefs experientes

Se você comprar caviar de abóbora na loja, tente escolher os produtos que são produzidos durante a safra de legumes (julho-setembro). Então, é mais provável que você pegue o caviar, feito de abobrinha fresca, e não congelado. Em caviar preparado a partir de vegetais congelados, uma camada de líquido se destacará claramente na superfície. Tal caviar também é comestível, apenas menos saboroso e saudável.

Escolhendo abobrinha

Para cozinhar o caviar em casa, é necessário escolher a abobrinha com uma pele fina e delicada de até 20 cm de tamanho, sem manchas ou danos visíveis na superfície. Tal abobrinha não é necessário para limpar, uma pele fina também é útil para o corpo, bem como a carne suculenta macia. Em pequenos legumes, pequenas sementes, eles não são sentidos nos espaços em branco. Se o caviar contém abobrinhas maiores e mais maduras, elas precisam ser limpas de “roupas” e as sementes maduras devem ser removidas.

Dica! Para giros para o inverno, é melhor usar colheitas que amadurecem em agosto e setembro.

A receita clássica: caviar de squash como na loja, de acordo com a GOST USSR

O caviar de abóbora dos tempos do século XX, a gosto de loja, é obtido a partir de vegetais frescos de verão e outono. A receita segundo a GOST URSS guarda-se nos cadernos culinários dos nossos avós, e como preparar tal caviar do inverno será reconhecido por todas as donas de casa que começam.

Prepare produtos:

  • Abobrinha jovem - 3 kg,
  • Cenouras e cebolas - 1 kg cada,
  • Tomate de boa qualidade - 3 colheres de sopa. l com um slide,
  • Ácido acético 9% - 3 colheres de sopa. lt
  • Sal - 3 colheres de chá,
  • Pimentão moído de diferentes cores - 1/3 colher de chá,
  • Óleo de girassol.

Abobrinha não limpa, corte junto com cebolas em cubos médios e pique cenouras em um ralador.

Nota! Legumes jovens têm sementes lácteas e não são sentidos nos espaços em branco, e em vegetais maduros as sementes crepitam nos dentes mesmo depois de passar por um moedor de carne!

Cada um dos ingredientes colhidos será frito separadamente. Despeje o óleo de girassol em uma panela ou frigideira grande e mergulhe a abobrinha nele, não adicione sal. Suco, que se destaca durante o cozimento, é útil para uma maior preservação.

Separadamente, frite a cebola e a cenoura, deixe os legumes até esfriarem completamente. Em média, leva de 25 a 30 minutos para assar cada ingrediente!

No moedor de carne, coloque a malha com os menores orifícios. Legumes macios serão esmagados para a consistência de purê de batatas. Após a rolagem, é aconselhável misturá-lo com um liquidificador para dar uniformidade e pompa de massa vegetal.

Atenção donas de casa! Bata com uma mão liquidificador pode ser não mais do que 2-3 minutos, então o aparelho superaquece e pode falhar!

Caviar misturado é enviado para luz média e deixe ferver por 20 minutos. É importante que a panela esteja com um fundo grosso ou em pé sobre um suporte de ferro. Caviar não deve ser permitido queimar!

No processo de cozimento, adicione todos os temperos preparados e deixe ferver por mais 15 minutos. Durante este tempo, é necessário preparar frascos esterilizados. Para tal massa de caviar de abóbora será necessário 7 recipientes de meio litro (apenas 3,5 litros).

Ao final do cozimento, adicione mais 1 colher de sopa de 9% de vinagre e após 5 minutos você pode desligá-lo. Despeje o caviar quente e perfumado em frascos e enrole-os em tampas preparadas.

A caviar de caviar já pronta fica laranja apetitosa e brilhante, como uma loja. Esta receita para o inverno testada ao longo dos anos, o produto é de baixa caloria, útil tanto para crianças e adultos de qualquer idade.

Receita de caviar de abóbora com pasta de tomate

Caviar caseiro de abobrinha com tomate é um prato favorito de muitas donas de casa. A receita é simples e rápida, não requer custos financeiros especiais. Na estação fria complementa perfeitamente a dieta diária com delicioso caviar aromático verão.

Prepare-se para cozinhar:

  • Aboborinhas - 2 kg,
  • Cenouras e bulbos - 1 kg,
  • Tomate - 1 xícara,
  • Óleo de girassol - 1 xícara,
  • Açúcar - 4 colheres de sopa. lt
  • Sal - 2 colheres de sopa. l

Nota para donas de casa! Se 70% de ácido acético é usado na preparação, então apenas 1 colher de chá pode ser adicionada à pré-forma!

Em uma panela ou frigideira com um fundo grosso, despeje um copo de manteiga e mande a cenoura, cortada em cubos. Adicione água, sal, açúcar e cozinhe sob uma tampa por 5-7 minutos.

Durante este tempo, vamos preparar o resto dos vegetais e uma vagem de pimenta amarga para os amantes quentes! Tudo cortado em um cubo médio e envie guisado à cenoura debaixo da cobertura.

Depois de ferver, misture a massa e deixe ferver mais 20 minutos. Adicione um tomate em vegetais macios e deixe ferver por 15 minutos sem tampa, para que o excesso de líquido possa evaporar.

Rolamos o caviar de abóbora no liquidificador e transferimos para a frigideira novamente. Depois de ferver roll up em frascos estéreis, você recebe cerca de 3 litros de boleto útil e saboroso para o inverno.

Calorie squash game - 97 kcal por 100 gramas de produto. O prato é ótimo para quem acompanha a figura e come corretamente com benefícios para a saúde!

Caviar de squash com maionese: uma receita para o fogão lento

Caviar de abóbora com seu molho favorito é mais fácil de cozinhar em um fogão lento. Nós carregamos lá todos os ingredientes úteis e apertamos alguns botões. Uma panela inteligente irá lidar facilmente com o processo de extinção, mantendo todos os ingredientes naturais importantes no prato.

Produtos de estoque:

  • Abóbora - 3 de tamanho médio,
  • Cenouras - 1 grande,
  • Lâmpadas - 2 médio,
  • Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. lt
  • Maionese - 3 colheres de sopa. lt
  • Sal - 1 colher de sopa. lt
  • Pimenta e Lavrushka a gosto!

Legumes cortados em cubos e cenouras podem ser raladas. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela de uma panela inteligente e coloque os componentes lá. Sal, adicione suas especiarias favoritas e ligue o modo "Quenching" por 120 minutos.

Quando os legumes são macios, nós os adicionamos com tomate e maionese. Colocamos todos os ingredientes do prato com uma espátula e esperamos pela prontidão total. Se necessário, complete com água.

Esfrie o caviar preparado, coloque em uma saladeira e decore com verduras frescas.

Caviar de abobrinha para os dedos de receita de inverno lamber

Esta receita é muito simples de preparar. E ao mesmo tempo resulta muito saboroso. Não é por acaso que as pessoas o chamam de “Dedos que você vai lamber”! Acaba por ser arejado, macio, ensolarado, bonito e incrivelmente saboroso!

No conjunto de ingredientes, dois valores são fornecidos. Para o primeiro valor, obtém 5-6 latas de meio litro. De acordo com o segundo valor (usei), duas latas de 650 gramas foram obtidas.

  • abobrinha - 3 kg (1,5 kg)
  • cenoura - 1,5 kg (750 g)
  • cebolas - 750 gr (400 gr)
  • pasta de tomate - 3 colheres de sopa (1,5 colheres de sopa)
  • oleo vegetal - 300 ml (150 ml)
  • açúcar - 7 colheres de sopa. colheres (3,5 colheres de sopa)
  • sal - 3 colheres de sopa. colheres sem um slide (1,5 colheres de sopa)
  • pimenta - 1 colher de chá (incompleta) 0,5 colheres de chá)
  • água - 3/4 xícara (0,5 xícara)
  • Vinagre 9% - 70 ml (35 ml)

Na receita que me chegou, o vinagre não era originalmente. Mas eu adiciono. Em primeiro lugar, tem um gosto melhor e, em segundo lugar, contribui para uma melhor preservação da preservação acabada.

Você adiciona a gosto e desejo.

1. Todos os vegetais são descascados. Abobrinha limpa de sementes, se forem grandes. Preste atenção que seu peso é dado na receita sem sementes e casca.

2. Squash e cebolas cortadas em cubos.

3. Rale as cenouras.

4. Vamos cozinhar em um caldeirão, então colocamos todos os legumes preparados nele. Despeje a água. E nós colocamos fogo para ensopar.

Você também pode usar uma panela grande com um fundo grosso, bem como uma bacia de cozimento.

Depois de ferver, marcamos 40 minutos, cobrimos com uma tampa e reduzimos o fogo ao mínimo. Durante esse tempo, mexa periodicamente.

5. Após o tempo previsto, coloque os legumes em uma peneira e dê a oportunidade de drenar o excesso de líquido.

Legumes de suco deixam bastante. Para que o branco não fique líquido, ele deve ser drenado, mas não despeje. Ele ainda pode ser útil.

6. Em seguida, coloque os legumes em uma tigela e usando um liquidificador, purificá-los até ficar homogêneo.

7. Então, novamente, coloque em um caldeirão, ou panela, adicione óleo vegetal, extrato de tomate. Eu uso pasta de tomate "tomate", tem um sabor rico e brilhante e cor bonita.

Deite sal, açúcar e pimenta. Tudo bem misturado e enviado para o fogão a gás.

Adicione todos os sabores ao seu gosto. Para mim, cabe exatamente em tais proporções, para outra pessoa, as proporções podem ser diferentes. Isso não afetará o armazenamento!

8. Após a ebulição, marque 30 a 35 minutos. O momento de ebulição é bastante difícil de determinar, uma vez que a massa acabou por ser densa. Eu defino isso pela característica "puff" durante a mixagem. By the way, tenha cuidado neste momento, o caviar pode "atirar".

Cozinhe em fogo baixo sob a tampa. Não se esqueça de mexer periodicamente.

É necessário que o caviar esteja bem cozido e fervido. Nós o tornamos espesso e pesado e, portanto, ele deve ser cozido com muito cuidado para que o processo de fermentação não comece no frasco.

9. Mexa frequentemente para evitar que queime. Se apenas uma sugestão disso começar a aparecer, você pode adicionar algumas colheres de sopa de suco drenado.

10. Após 30 minutos, despeje o vinagre e misture. Cubra novamente e cozinhe por mais 5 minutos Durante esse tempo, mexa mais algumas vezes para que o ácido possa ser distribuído uniformemente.

Adicione a quantidade de vinagre ao seu gosto. Se os bancos são esterilizados, então você pode ficar sem ele. Eu adiciono na proporção indicada na receita. Para quem é muito, adicione menos. Para derramar pela metade, tente. Se necessário, você pode adicionar.

Há também uma característica que imediatamente após o cozimento, quando o caviar está quente, pode parecer azedo. Mas quando esfria, o sabor não ficará azedo. Será bem equilibrado.

11. Coloque o caviar pronto em frascos esterilizados. Делайте это не торопясь, положите сначала четверть-банки, и хорошенько ее встряхните, или придавите ложкой. Так как жидкости у нас довольно мало, внутри будут постоянно образовываться воздушные пузырьки. Наша задача – избавиться от них, они могут вызывать процессы брожения.

Таким образом, постепенно заполнить емкость до самого конца, но не под горлышко. Оставить миллиметра 3 свободного пространства. Накрыть простерилизованными крышками. E a partir de agora, eles não vão abrir.

12. Eu prefiro esterilizar essa pré-forma. Eu faço isso apenas porque o produto acabado acaba sendo muito grosso, e não importa como eu me livre das bolhas de ar, elas ainda permanecerão no interior. E durante a esterilização, sob a influência do calor, eles se levantarão e sairão.

O mesmo método de cozimento pode ser deixado sem a esterilização, mas neste caso será necessário tornar o produto mais líquido, ou seja, adicionar suco mais escorrido. Mas se ainda ver bolhas ao colocar em um jarro, então é necessário esterilizar.

Para esterilização, coloque os potes em uma panela com água morna, que é pré-forrada com gaze, e deixe ferver. Recipientes de meio litro devem ser esterilizados por 30 minutos, 650 - 35 a 40 minutos.

Durante a esterilização, o produto não perderá seu sabor, mas será melhor mantido.

13. Giramos um recipiente, derrubamos e cobrimos com um tapete. Deixe até esfriar completamente "sob um casaco de pele".

Como você pode ver, a receita é tão simples que mesmo aqueles que nunca preservaram nada podem lidar com sua preparação.

Devo dizer que a preparação de tal boleto é talvez a maneira mais fácil de colher verduras para o inverno.

Muito bom e as pessoas adoram a seguinte receita. Sobre ele e será discutido abaixo. E também será fornecido com instruções detalhadas passo a passo.

Vídeo sobre como preparar caviar de abóbora com a receita “Yum fingers”

Há muitas perguntas sobre essa receita. Pelo próprio processo de preparação, de acordo com várias nuances. Alguém consegue, e eles estão muito satisfeitos, mas alguém não teve sucesso e perguntou “Por quê?”

E então decidimos fazer um vídeo especificamente sobre esse método de preparação. Aqui tentei contar tudo em grande detalhe. Eu realmente quero que todos que vão cozinhar.

Se você ainda tiver dúvidas após a exibição, pergunte nos comentários. Eu vou respondê-las com prazer.

E certifique-se de cozinhar o caviar dessa maneira. Ela realmente "Yummy Fingers".

Caviar de squash, como loja de acordo com GOST

Quando vivíamos nos tempos da URSS, todos sonhavam em ter essa receita. Eles o chamavam de "caviar de loja" ou feitos de acordo com o GOST. Agora esta receita está disponível para todos, e pode ser preparada em casa, observando as proporções de ingredientes e tecnologia culinária. E não é nada difícil de fazer.

Vamos precisar (a receita é dada para um frasco de 650 g):

  • abobrinha - 1,5 kg
  • cenoura - 90 gr
  • cebola - 60 gr
  • pasta de tomate - 120 gr
  • raízes brancas - aipo, salsinha, salsa - 25 gr
  • sal - 1 colher de chá (melhor saborear)
  • açúcar - 1,5 colher de chá
  • var. óleo - 4 colheres de sopa. colheres
  • Pimenta da Jamaica pimenta preta e ervilhas - 1,5 gr

1. Lave a polpa e a casca. Se eles são pequenos em tamanho, basta cortá-los em cubos. Se eles são grandes, então você precisa remover as sementes deles. Muito fácil de fazer com uma colher.

Observe que seu peso é dado em um estado purificado. Ou seja, sem casca e sem sementes, o peso deve ser de 1,5 kg.

2. Corte o vegetal em cubos com um lado de 1,5-2 cm.

3. Cebola cortada em pequenos cubos.

4. Cenoura esfregou em um ralador grosso.

5. Raiz também esfregou em um ralador grosso. De acordo com o GOST, eles são tomados na seguinte proporção - a raiz da pastinaca é 50% do volume total das raízes, e as raízes de salsa e aipo são 25% cada.

6. Para fritar tente usar pratos com paredes grossas, uma chapa ou um caldeirão. Neles, o aquecimento prosseguirá uniformemente e todos os ingredientes serão assados ​​uniformemente. Além disso, neste prato nada vai queimar.

A preparação do caviar ocorrerá sem adição de água, por isso, durante todo o processo, você deve monitorar de perto a torrefação e misturar periodicamente o conteúdo. Quando os produtos de fritura não devem ser queimados, ele dará um aspecto, cheiro e sabor desagradáveis.

7. Primeiro fritar abobrinha. Aqueça a panela com os lados altos. É nele que vou cozinhar. Eu tenho um pequeno volume, então será o suficiente. Se você prepará-lo em um volume maior, é melhor usar um caldeirão.

8. Deite um pouco de óleo. Nós vamos fritar em três lotes, então inicialmente despeje 2 colheres de sopa de óleo e frite o primeiro lote sobre ele. Nós postamos a primeira parte.

9. Frite a uma cor ligeiramente avermelhada. Cor escura marrom não é permitida. Periodicamente mexa-o para que eles sejam assados ​​uniformemente por todos os lados.

10. Assim que o primeiro lote é frito, imediatamente retiramos e colocamos o seguinte, adicionando uma colher de manteiga. Normalmente, colocamos os pedaços fritos em toalhas de papel para fazer o excesso de óleo. Neste caso, nós não fazemos. O prato acabado deve ter uma estrutura oleosa.

11. Depois de fritar o segundo lote, retire-o da frigideira e coloque o seguinte, o último, adicionando outra colherada de manteiga. Você também pode drenar o óleo na panela da placa, em que já são pedaços fritos.

12. Cebolas, cenouras e raízes podem ser fritas em uma frigideira separada. E você pode esperar até que todos os assados ​​de abobrinha, e continuar a fritar em um presente.

13. Eu frito na mesma panela, escorra o óleo da placa. Primeiro, frite as cebolas até dourar. Em seguida, adicione cenouras e raízes. Frite, mas cozinhe em fogo baixo. Cobro a panela com uma tampa para não perder a umidade.

14. Assim que as cenouras e raízes estiverem frouxas, desligue o fogo. Misture todos os vegetais com as raízes em uma tigela.

15. Agora precisamos amassar o conteúdo. Nós usamos um liquidificador ou moedor de carne. Escolha a consistência você mesmo. Você pode fazer caviar na forma de purê de batatas, e você pode sob a forma de pequenos grãos.

16. Coloque o purê de batata na panela novamente e leve para um estado de ebulição em fogo lento. Fecho a panela com uma tampa, para que o conteúdo aqueça mais rápido e a umidade não evapore.

17. Periodicamente, abra a tampa e misture. Devido ao fato de que as bordas grossas pan, nada queima. O processo é excelente!

18. Cozinhe por 25 minutos.

19. Cozinhando pimenta. Como pode ser visto na receita, precisamos de 1,5 gramas de pimenta. Como contar? Muito simples para quem tem balanças eletrônicas. Se não houver nenhum, então prepare 5 ervilhas de pimenta da Jamaica e 16 ervilhas de ervilhas pretas. Pimenta precisa moer. Isso pode ser feito em um almofariz e você pode usar um moedor de café.

20. Após 15 minutos de cozimento sob a tampa e mexendo, acrescente a massa de tomate. Eu uso pasta de tomate, gosto de seu sabor e cor brilhante. E isso significa que a cor e o sabor do futuro prato estarão no seu melhor. Apesar de ficar pronto, será um pouco azedo (temos pasta suficiente para isso).

Adicione também sal e açúcar. Todos misture, deixe ferver novamente sob a tampa e deixe ferver por 5 minutos.

21. Em seguida, adicione o último ingrediente - pimenta esmagada. Adicione, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

22. Esfrie o caviar, ou esfregaços quentes no pão e coma com prazer.

23. Se eles estavam preparando para colheita para o inverno, então transfira para um frasco esterilizado preparado. Deite bem, sirva-se com uma colher. Nenhuma bolha de ar deve se formar na lata.

Temos repetidamente considerado como esterilizar os bancos, então não vou repetir. Se você não sabe como fazer isso, todo o processo pode ser visto aqui.

24. Depois de encher o jarro até a borda, cubra-o com uma tampa esterilizada e enrosque-o com uma máquina de costura. Em seguida, vire-se, coloque a capa e cubra-a com um cobertor. Deixe esfriar. Em seguida, vire-o e coloque-o em um local fresco, longe da bateria.

Como você pode ver, esta receita não requer esterilização.

Às vezes, verdes frescos, principalmente salsa, também são adicionados a esta receita. Pode ser adicionado se não for possível encontrar raízes brancas. Se você não tem seu próprio enredo e você mesmo não cria raízes, só pode encontrá-lo em um supermercado grande e, mesmo assim, não na íntegra.

Portanto, em vez de raízes, você pode adicionar greens. Isso não afetará muito o sabor. Também pode ser colhido em frascos. A única coisa que precisa ser feita é secá-lo completamente. A salsa é caprichosa e pode causar fermentação.

O caviar nesta receita resulta muito saboroso. Não é por nada nos tempos soviéticos tão amado produtos com a abreviatura GOST. E todo mundo sabe o que isso significa. Este é um sinal de qualidade, o padrão do estado. É de acordo com esse padrão que colocamos o número de ingredientes. Portanto, deve ser nosso apenas "shop", e não algum outro.

A seguinte receita saborosa é muito saborosa e fácil de preparar. Eu recomendo tomar nota disso. Devido à adição de alho, uma nova nota picante aparece nela.

Uma receita simples para abobrinha de caviar

  • abobrinha - 3 kg
  • cebolas - 1 kg
  • cenoura - 1 kg
  • pasta de tomate - 4 colheres de sopa. colheres
  • alho - 7 dentes
  • verdes - salsa, endro - cacho
  • sal - 2 colheres de sopa. colheres (melhor saborear)
  • açucar - 1 colher de sopa
  • pimenta - 0,5 colher de chá
  • óleo - 200-250 ml
  • Vinagre 9% - 1/4 xícara (pode ser menor, mas melhor a gosto)

Basicamente, todo o caviar de abóbora é preparado de acordo com um esquema. Inicialmente, todos os ingredientes são cozidos ou fritos e, em seguida, são amassados ​​e, novamente, purê de batatas prontas. Mas, para variar, faremos alguns ajustes na receita e prepará-la de maneira diferente. De uma maneira mais simples.

1. Limpe todos os legumes. Se frutas grandes removerem sementes delas. Seu peso é dado em sua forma pura, sem sementes ou casca.

2. Corte todos os vegetais em cubos em ordem aleatória. Você também pode ralhá-los. O método pode ser qualquer um.

3. Moer todos os vegetais e ervas frescas em uma mistura para o estado de purê de batatas.

4. Vamos cozinhar em um caldeirão ou outro pote de paredes grossas. Nós aquecemos o caldeirão.

5. Deite o óleo e aqueça-o suavemente. Em óleo quente, coloque o purê de batatas acabado.

6. Frite e cozinhe por 45 minutos. É melhor extinguir com a tampa fechada em fogo muito lento. Não se esqueça de mexer periodicamente, para não queimar.

7. Adicione o extrato de tomate e o alho picado ou picado em uma prensa de alho, mexa e frite por 5 minutos.

8. Adicione sal, açúcar, pimenta. Pimenta pode ser usada moída, e você pode levar 15 grãos de pimenta e pimenta da Jamaica 5 pedaços, moer em um almofariz ou moer em um moedor de café. O cheiro dessa pimenta será muito forte. Despeje em vinagre. Mexa e deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos após a fervura.

9. Em seguida, coloque quente em frascos esterilizados até o topo. Condense com uma colher para que não haja bolhas de ar. Cubra com tampas esterilizadas e torça. Esterilizar não é necessário.

10. Torça os bancos virados e coloque sob o cobertor para esfriar completamente. Ou coma, apenas espalhe no pão.

Este caviar produz um sabor muito delicado e ligeiramente saboroso. A textura é arejada e apenas derretendo na sua boca! Ela quer comer e comer, mesmo se já comeu!

E agora vamos considerar outra receita. De acordo com esta receita, não moemos legumes. Eu gosto desta receita, aqui todas as peças são tangíveis e muito saborosas. Portanto, junto com o caviar purê, eu sempre tento fazer pelo menos um pouco de acordo com essa receita.

Caviar de squash

  • abobrinha - 1, 4 kg
  • cenoura - 300 gr
  • cebola - 300 gr
  • tomates - 5 pedaços) pequeno)
  • alho - 2 dente
  • óleo - 100 ml
  • sal - 1 colher de sopa. uma colher
  • açúcar - 2 colheres de sopa. colheres
  • pimenta - 0,5 colher de chá

É bom cozinhar tal caviar em um fogão lento. Simples, rápido, fácil e saboroso. Mas hoje vamos ver como fazer isso em um kazan.

1. Descasque a abobrinha. Se ele é jovem e sua pele é muito fina, então não é necessário limpá-lo. Neste caso, uma cor uniforme, como na primeira receita, não vamos procurar, assim você pode deixar na casca.

2. Se os frutos são grandes, então você precisa limpá-los das sementes. É bastante fácil fazer uma colher. O peso é dado sem sementes e casca.

3. Corte-os em cubos com um lado de 1 cm.

4. Descasque as cenouras e corte-as em cubos menores.

5. Descasque e corte as cebolas.

6. Nos tomates de dois lados fazem cortes em forma de cruz. Despeje água fervente por 3-4 minutos. Em seguida, drene a água. Descasque os tomates e corte-os em pequenos cubos.

7. Vamos cozinhar em um caldeirão. Ou você pode cozinhar em outra panela com paredes grossas. Em tal prato o conteúdo será estufado uniformemente e não queimará. Nós aquecemos o caldeirão. Em seguida, despeje o óleo e aqueça.

8. Espalhe a cebola, frite até dourar.

9. Deite as cenouras e frite por 5-7 minutos.

10. Agora vire a abobrinha. Adicione-os e frite todos juntos por 10-15 minutos.

11. Adicione tomates.

12. Sal e pimenta a gosto. Cozinhe com a tampa fechada por pelo menos uma hora. Legumes durante este tempo vai começar uma quantidade suficiente de suco. Isso é bom, com caviar será ainda mais saboroso. Não se esqueça de mexer intermitentemente.

13. 5 minutos antes de cozido, adicione o alho.

14. Esfrie ou coma quente. Ela é boa em qualquer forma. Mas ainda é melhor dar-lhe um pouco de insistência.

15. Ou coloque em frascos esterilizados, cubra com tampas esterilizadas e enrole com a ajuda de um marinheiro. Esterilizar não é necessário.

Acontece que neste caso com suco, e nós o colocamos em bancos.

16. Vire a lata, coloque-a sob o cobertor até esfriar completamente.

Ou nós comemos com pão, lavando com chá doce. Traindo!

Todas as receitas apresentadas hoje são feitas sem esterilização. Eles são bem armazenados, se depois de esfriar para colocá-los em um lugar fresco, no subsolo, na despensa, longe de aparelhos de aquecimento.

Se isso não for possível, aconselho-o a esterilizar os frascos antes de os apertar. Torne isso muito fácil.

Vídeo sobre como fazer um delicioso caviar de abóbora com maionese

Recentemente, eles começaram a cozinhar caviar com maionese. Eles dizem que isso é simplesmente incrível gostoso. E, claro, não vamos ficar de fora. E aqui está a receita.

Sim, esta não é a maneira usual, você pode fazer sua peça favorita. Experimente e compartilhe suas impressões. E se você tiver sua própria receita interessante, compartilhe conosco, por favor!

Como esterilizar frascos com espaços em branco

Vou escrever sobre isso aqui muito brevemente. E quem se importa, vá a um artigo especial sobre esse assunto.

  • prepare uma panela grande, coloque uma gaze ou um pedaço de pano no fundo. Despeje água quente nela, mas não água fervente, para que o banco, quando a colocarmos na água, não estourar.
  • Coloque os potes no pote. As tampas nelas não devem ser aparafusadas, os bancos só são cobertos com elas.
  • adicione a água, deve alcançar os ombros dos bancos.
  • Coloque a panela no fogão a gás em um grande incêndio. Depois de ferver, reduza o fogo para que a água não ferva. e ferver moderadamente.
  • esterilizar frascos de meio litro por 15 minutos, frascos de 650 gramas - 20 minutos e litros - 25 minutos.
  • Em seguida, remova cuidadosamente o frasco com pinças especiais e aperte.
  • vire o pescoço para baixo, cubra com um tapete e deixe esfriar completamente.

Hoje nós revisamos várias receitas deliciosas para o caviar de abóbora. Eu tentei fazer para você uma seleção dos mais populares. Todas essas receitas foram testadas e posso dizer com confiança que uma é melhor que a outra. Todos são fáceis de preparar e todos são saborosos. Em uma palavra - "você vai lamber os dedos!"

Eles têm apenas uma desvantagem, assim que você abre o frasco, o caviar desaparece muito rapidamente de lá. E desaparece em uma direção desconhecida. Bem, tudo bem! Para isso, preparamos isso!

Caviar de squash - receita de caviar caseiro

Caviar de abobrinha é um prato incrível. Acompanha bem qualquer acompanhamento, é bom com pão preto e é muito saboroso no inverno. O custo de cozinhar caviar é pequeno e o resultado é sempre feliz. A partir da enorme massa de receitas, escolhi para você o mais simples e saboroso - tal caviar poderia ser provado apenas na cozinha de uma avó, uma receita puramente caseira e comprovada pelo tempo. O prato acaba por ser arejado, suculento e muito perfumado.

O que precisamos:

  • Young squash "do jardim" - 1,5 kg.
  • Cebolas - duas peças (tamanho médio).
  • Cenouras - duas peças (escolha uma laranja brilhante, doce).
  • Alho - dois dentes.
  • Sal, pimenta vermelha, noz moscada - a gosto.
  • Pasta de tomate - cerca de um art. colheres.
  • Dill.
  • Óleo vegetal.

Rale abobrinha ou rale através de um moedor de carne e deixe descansar por 30 minutos. O suco que se destacou, escorra (você pode adicioná-lo a qualquer caldo ou até enviá-lo para congelar). Ensopado de abobrinha em seu próprio suco por 30 minutos.

Cebola e cenoura finamente picada (cebola picada, cenoura três). Frite a cebola até dourar, adicione as cenouras e frite novamente.

A massa de abóbora estufada é drenada (se o suco for separado) e misturada com vegetais assados. Nesta fase, os ovos devem ser salgados. Se você fizer isso depois de adicionar o extrato de tomate ou antes de drenar o suco, você pode cometer um erro. Para aquelas donas de casa que preferem sal iodado - sal no final.

Ensopado de massa vegetal 5 minutos.

Coloque o alho ralado, endro finamente batido, especiarias, extrato de tomate. Depois que os legumes estiverem impregnados, remova a amostra. Se você gosta de caviar bem pastoso - bata a massa no liquidificador ou role em um moedor de carne com uma malha fina.

Este caviar é especialmente saboroso frio - quando todos os sabores são misturados e como deve ser infundido.

Aproveite a sua refeição e experiências bem sucedidas!

Nota! Caviar de abobrinha cozida ou assada, o que é melhor? O primeiro - mais dietético e de baixa caloria, e o segundo - mais saboroso.

Vamos começar a cozinhar

1. Todos os legumes para caviar preguiçoso rolar através de um moedor de carne: abobrinha, tomate, pimentão, cenoura.

2. Pique a cebola e frite na manteiga até que uma tonalidade dourada clara apareça.
3. Coloque a cebola nos legumes e mexa-se.

4. Adicione tudo à panela e aqueça até ferver. Умерить огонь и готовить ленивую икру из кабачков около 50 минут.
5. Добавить соль. По желанию можно положить перец. Варить еще около четверти часа. Всыпать муку. и минут через 6-7 икра готова.

Если она готовилась на зиму, то горячей икрой наполнить стеклянную банку, на крышку капнуть несколько капель уксуса и закрутить банку с икрой. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и держать до остывания. Se caviar preguiçoso de abobrinha é cozido para o alimento, você pode adicionar alho, verduras e coloque na geladeira.

Como preparar caviar de abóbora em uma multicozinha:

Todos os legumes, enxágüe, descasque e corte em fatias pequenas. Em uma tigela separada, pique os verdes e o alho. Legumes, com exceção de alho e ervas, bata com um liquidificador e, em seguida, coloque em uma tigela. Sal a mistura vegetal, coloque os verdes com alho. Cubra com uma tampa, ligue o modo “Quenching” e deixe cozinhar por exatamente uma hora.

Caviar mudar em frascos, adicione uma colher de vinagre para cada um. Roll up, deixe os frascos de cabeça para baixo por um dia, cobrindo-os com toalhas. Guarde tal caviar incomum em um lugar escuro.

Squash de caviar com maionese - blanks para o inverno

Caviar vegetal nos meses de inverno ajuda muitas hospedeiras. Pode ser um lanche, um acompanhamento e até mesmo um produto adequado para um sanduíche. O produto barato em seus benefícios não é inferior a muitos pratos - tal caviar vegetal contém muitas vitaminas e um mínimo de calorias.

Aqui, você pega uma lata de caviar caseiro em casa, coloca batatas quentes na mesa, talvez você já tenha costeletas de porco ou costeletas de frango não menos apetitosas e, claro, pão fresco. E então você entende que o dia foi gasto, está tudo bem, seus amigos e parentes estão perto de você e agora você pode com segurança, comer e relaxar.

Isso é o que eu? Se você preparar caviar de abobrinha para o inverno de acordo com esta receita, você estará sempre pronto para receber convidados e não se preocupar com o que tratá-los. Todos os almoços ou jantares serão realizados em um ambiente leve e descontraído e acolhedor. E não acredito que caviar de abobrinha vai desempenhar um papel importante neste processo. Comentários sobre como “tudo delicioso” serão abordados em sua direção.

Ingredientes:

  • Três quilos de abobrinha (já livre da casca).
  • 0,5 quilo de cenouras (descascadas).
  • 350 gramas de pimentão (também liberto das sementes).
  • 150 gramas de pimenta ou a gosto (retire as sementes).
  • 10–12 dentes de alho.
  • 250 gramas de maionese.
  • 250 gramas de pasta de tomate.
  • 100 ml de óleo refinado.
  • Cinco colheres de sobremesa de açúcar.
  • 1 colher de sobremesa de sal.
  • Uma colher de café de pimenta preta fina.
  • Uma colher de café com 70% de ácido acético.

Scroll de abobrinha em um moedor de carne através da menor treliça. Coloque-os em uma panela grande (tigela) e coloque no fogo. Enquanto tudo está sendo preparado, a abóbora será levemente extinta e a umidade irá evaporar.

Em seguida, adicione os pimentões, cenoura e pimenta amarga rolados em um moedor de carne. Cozinhe por 30 minutos e adicione maionese gordurosa, pasta de tomate, óleo refinado, açúcar granulado, sal e pimenta moída.

Deixe ferver mais 40 minutos, com a tampa fechada, caso contrário toda a cozinha ficará suja. Adicione o alho, ele também pode ser rolado em um moedor de carne. Cozinhe por cinco minutos, retire do fogo.

Pegue um liquidificador e direto na panela para transformar tudo em uma massa homogênea. Ele vai colocá-lo no fogo novamente, despeje o vinagre e em alguns minutos, espalhe-o em latas previamente preparadas.

Esterilize frascos de 0,5 litro por 20 minutos. Feche as tampas.

Para cozinhar caviar de abóbora com cogumelos em três litros, leve:

  • trezentos mililitros de óleo vegetal,
  • uma pequena colherada de ácido cítrico
  • sal, açúcar,
  • pimenta da Jamaica de cinco ervilhas,
  • três dentes de alho,
  • um punhado de salsa e endro
  • 500 gramas de cebola,
  • quilograma de experiência,
  • 500 gramas de cenouras,
  • 1,5 kg de abobrinha.

Como cozinhar caviar de abóbora com mel agarics

Despeje os cogumelos com água fria, ferva, despeje a água, lave-os e deixe ferver novamente em água limpa por vinte minutos. Depois disso frite um pouco de óleo por 15 minutos.

Peel abobrinha, cortada em cubos, deixe cozinhar até ficar cozido em óleo. Rale as cenouras e frite. Todos os vegetais precisam fritar e refogar separadamente um do outro. Pique a cebola e frite também, em seguida, pique os verdes e alho.

Misture todos os legumes assados ​​e torça-os com cogumelos, em seguida, coloque o caviar em um prato resistente ao calor. Adicione verdes, especiarias e alho ao caviar, levemente polvilhe com açúcar e salgado, polvilhe o óleo restante, Coloque no fogo, e depois de ferver, faça-o, pelo menos, adicionar ácido cítrico. Continue cozinhando por pelo menos dez minutos.

Transferir o caviar acabado para os frascos, depois de rolar, deixe por um dia de cabeça para baixo, coberto com uma toalha grande.

Caviar de abobrinha para o inverno (o mais delicioso em uma receita simples)

Esta receita de caviar é uma das mais fáceis e fáceis. A consistência é macia, cremosa. Esta preparação difere no sabor da receita clássica através de um moedor de carne. O segredo é que vamos cozinhar todos os legumes em forma picada, e só então vamos bater a massa com um liquidificador. É muito gostoso! Experimente e veja!

Ingredientes:

  • um quilo e meio de abobrinha, em forma purificada,
  • 3 cenouras (com um peso total de aproximadamente 1,5 kg),
  • 4 cebolas (com um peso total de aproximadamente 1,3 kg),
  • 50 gramas de açúcar granulado
  • cabeça de alho,
  • sal a seu gosto
  • meia xícara de óleo vegetal,
  • meia colher de chá de pimenta moída,
  • 150 gramas de pasta de tomate de boa qualidade
  • 30 gramas de vinagre 9%.

1. Pique a cebola. Primeiro, esmague o alho com o lado largo da faca e pique-o bem. As cenouras saltam através de um ralador. Em um braseiro de fundo grosso, frite esses legumes em óleo vegetal.

2. Após 7-10 minutos, adicione a abobrinha em cubos.

Squash antes de cozinhar deve ser limpo de casca, sementes e núcleo macio. Se você usar abobrinha jovem, você pode simplesmente remover a pele.

Ensopado de legumes por mais 30 minutos.

3. Adicione açúcar, sal e pimenta. Misture o tomate na pasta até ficar homogêneo.

4. Depois de adicionar a pasta para extinguir mais 10 minutos, despeje o vinagre. Em seguida, no fogão por mais 3 minutos e desligue o fogo.

Se você planeja comer caviar imediatamente, e não armazená-lo para o inverno, você não pode usar vinagre.

5. Bata a massa quente com a ajuda de um liquidificador de imersão até obter um creme suave.

6. Agora, os pratos com caviar precisam ser colocados novamente no fogão. Certifique-se de cobrir com uma tampa, porque tal massa muito violentamente "dispara" ao ferver. Após os primeiros "tiros" mantenha em fogo baixo por não mais de 3 minutos.

7. Agora o caviar está pronto. Resta colocá-lo em frascos. Os bancos, por sua vez, devem estar limpos e estéreis. As tampas também precisam ferver. Então, no recipiente de vidro preparado decompõe todo o volume de massa quente e enrole. Ligue a tampa e cubra com um pano quente. Nesta forma, eles devem ficar por cerca de 12 horas.

Bancos com delicado caviar de abóbora devem ser armazenados em local fresco.

Caviar de squash, como na loja (muito saboroso)

Os conhecedores da tecnologia moderna sugerem cozinhar caviar de abobrinha em um fogão lento. Este eletrodoméstico maravilhoso às vezes simplifica o cozimento, protegendo-o da lavagem de pratos extras. Além disso, a correta seleção de modos e a necessária adequação das temperaturas, torna o prato ainda mais delicioso. Vamos tentar cozinhar caviar juntos.

  • 120 gramas de cenoura descascada,
  • 100 gramas de cebola
  • 2 quilos de abobrinha, suspensos sem sementes e casca,
  • 200 gramas de pasta de tomate,
  • um pouco menos de meio copo de óleo de girassol,
  • 20 gramas de açúcar,
  • 30 gramas de sal
  • meia colher de chá de pimenta preta,
  • 90 gramas de vinagre 9%.

1. Corte as courgettes em cubos. Para fazer isso, você pode usar um cortador de legumes ou apenas uma faca.

2. Pique a cebola e rale a cenoura. Defina o modo “Frying” no multicooker por 5 minutos. Deite um pouco de óleo. Assim que "assobiar", adicione cebola e cenoura lá. Frite até o final do regime.

3. Depois disso, retire o filé vegetal da tigela de multicozinha em uma tigela espaçosa. Despeje um pouco mais de óleo e frite a abobrinha no modo “Frying” por 20 minutos.

4. Shred squash para a mistura de cebola e cenoura e misture com um liquidificador até ficar homogêneo.

5. Transfira a massa resultante de volta para o fogão lento e ajuste o modo “Quenching” por 40 minutos. Ao mesmo tempo, você precisa instalar uma grade do banho-maria, pois o purê de abóbora ferve e dispara muito.

6. Após 40 minutos, adicione todos os outros ingredientes, exceto o vinagre. Misture bem numa massa de tomate uniformemente colorida. Continue a extinguir por mais 20 minutos. Aproximadamente no 17º minuto de cozimento, despeje o vinagre e misture.

7. Enquanto a massa ainda estiver quente, ela deve ser imediatamente colocada em frascos estéreis. Após o resfriamento, eles devem ser armazenados em um porão, porão ou em outro local fresco e seco.

Saboroso caviar de abóbora para o inverno (receita da avó)

Todos nos lembramos do caviar da própria avó, que ela nos tratou quando criança. Então parecia que só ela podia cozinhar assim. Agora vamos tentar repetir o mesmo caviar de abóbora, de acordo com a receita da avó.

Ingredientes:

  • 1 kg de cenoura,
  • 2 quilos de abobrinha descascada,
  • 1 quilo de cebola
  • 4 colheres de sopa de açúcar,
  • 150 gramas de massa de tomate grossa
  • 2 colheres cheias de sal,
  • ligeiramente não um copo cheio de óleo vegetal,
  • colher de chá de ácido acético (70%),
  • um copo de água.

1. Cenoura cortada em cubos. Coloque em uma assadeira, adicione água, açúcar e sal.

2. Cozinhe as cenouras por 10 minutos no modo lento. Enquanto isso, você precisa cortar as abobrinhas e as cebolas em cubos. Então eles também precisam ser adicionados ao fogo.

3. Extinguir por meia hora nesta forma, mexendo sempre. Então você precisa adicionar pasta de tomate, manteiga e misture bem. Cozinhe mais 15-20 minutos.

4. Experimente a massa vegetal no sal. Se você acha que não há sal suficiente, pimenta ou outra coisa, adicione. Depois que o sabor é aperfeiçoado, você precisa derramar o vinagre e refogar por mais 3-5 minutos.

5. Legumes, à direita na panela, amasse com um batedor. O mesmo fizeram nossas avós. Se você preferir a tecnologia moderna, você pode usar um liquidificador. Ferva esta mistura sob uma tampa com uma potência mínima de 5-7 minutos.

6. Agora o caviar está pronto para ser levado para frascos esterilizados e armazenado até o inverno.

A receita para o delicioso caviar de abobrinha em um fogão lento

Eu cozinho tal caviar em um fogão lento que usa pimenta doce. Sua combinação com os principais ingredientes dá um sabor e aroma insuperáveis. E essa preparação está sendo preparada muito rapidamente.

Ingredientes:

  • 5 abobrinhas médias,
  • 1 cebola,
  • 5 cenouras pequenas
  • 4 pimentos doces sem sementes e rabos,
  • 2 lavrushki,
  • 5 tomates
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal,
  • 3 colheres de sopa de vinagre,
  • 4 grãos de pimenta,
  • algum endro (a seu critério),
  • 2 colheres de sopa de sal.

1. Cebola cortada em meio anéis ou pequenos pedaços. Cenouras cortam as barras do meio. Envie estes dois ingredientes para uma tigela de óleo multivarki. Coloque o modo "Fritura" por 15 minutos.

2. Sem perder tempo enquanto os vegetais estão sendo cozidos, você precisa cortar a abobrinha em cubos. Assim que o técnico assinalar a conclusão do trabalho, adicione a abobrinha à tigela e misture. Adicione aproximadamente 1 copo de água e cubra com uma tampa. Defina o "Quenching" novamente por 1 hora.

3. Cozinhar abobrinha leva cerca de meia hora. Após cerca de 30 minutos, adicione os pimentões, cortados em tiras e sal.

4. Faça purê de tomate em um tomate usando um liquidificador ou moedor de carne. Assim que o multi-fogão avisa sobre a disponibilidade do prato, caviar vegetal também deve ser moído com um liquidificador. Agora você precisa combinar essas duas massas - tomate e vegetais.

5. Coloque o purê de batatas no fogão e cozinhe por 15 a 20 minutos após a ebulição. Tenha cuidado, essa massa é muito ativa e pode ser queimada! Você pode fervê-lo em um fogão lento no modo "Cooking" ao mesmo tempo. Um par de minutos antes da prontidão adicionar o vinagre, o endro mais esmagado, lavrushka e ervilhas.

6. Decomponha a massa nos bancos e role-os para cima. Imediatamente ligue a matéria quente e cubra a noite.

Lanche em uma sala fria. Após a abertura, mantenha refrigerado.

Simples e saboroso caviar de abobrinha com maionese

A maionese é muitas vezes adicionada ao caviar de abobrinha. Dá ao prato uma ternura e um sabor especiais. Para fazer isso, certifique-se de escolher um produto de alta qualidade. Você pode até cozinhar sozinho. Mas as opções de armazenamento também funcionarão.

Ingredientes:

  • 3 quilos de abobrinha descascada (remover o miolo macio e a casca),
  • 250 gramas de maionese,
  • 100 gramas de açúcar granulado
  • 100 gramas de óleo vegetal,
  • 250 gramas de pasta de tomate ou molho
  • 1 colher de sopa de sal
  • 5 dentes de alho,
  • 2 colheres de sopa de vinagre.

1. Abobrinha descascada cortada em pedaços pequenos. Se você usar abobrinha jovem, que ainda não tem sementes duras e casca dura, você pode reciclá-las na forma crua.

2. Abobrinha pule através de um pequeno moedor de bico. Nesta massa, adicione todos os outros ingredientes, exceto o vinagre. O alho deve ser esmagado com uma prensa para um estado mole.

3. Misture tudo com cuidado para obter uma mistura homogênea, de cor rosa pálido. Coloque no fogão e cozinhe para o mínimo de energia 1 hora após a fervura. Pouco antes da prontidão, cerca de 3-4 minutos, você precisa misturar o vinagre na panela.

4. Caviar quente despeje imediatamente em bancos preparados. Enrole as tampas e deixe aquecer durante a noite.

Na manhã seguinte, o caviar estará pronto para ser transferido para um local de armazenamento permanente.

Caviar de abobrinha não para o inverno - você vai lamber os dedos

Não só no inverno, nós gostamos de comer caviar vegetal. No verão, também cozinho com frequência, é muito fácil de fazer - cortar legumes, assar, bater em uma massa homogênea e está pronto! Esta versão do prato é adequada mesmo para aqueles que seguem uma dieta em nome de uma bela figura. Fácil, satisfatório, apetitoso e muito saboroso!

Ingredientes:

  • um par de abobrinha jovem,
  • 2 pequenas cenouras,
  • 2 tomates doces,
  • 1 pimentão de carne
  • 2 lâmpadas
  • pimenta e sal a seu gosto
  • 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

1. Legumes cortados em pedaços médios. O tamanho e a forma exatos não importam. Adicione a eles todos os outros ingredientes e misture uniformemente.

2. Coloque os legumes temperados em uma assadeira e leve ao forno por 50-60 minutos, com uma temperatura de cerca de 170 graus.

3. Coloque delicadamente o conteúdo da bolsa em uma tigela e bata com um liquidificador de imersão até o estado de uma pasta homogênea.

5. Transfira o caviar para frascos e guarde na geladeira. Depois de esfriar, você pode começar a provar. Acontece muito saboroso - você vai lamber os dedos!

A receita habitual para caviar de abóbora muito saboroso

Tal caviar é cozido rapidamente e comido ainda mais rápido. Tudo é muito simples - nós pulamos todos os vegetais através de um moedor de carne e fervemos com a adição de molho de tomate. Assim, com o mínimo de tempo e dinheiro, obtemos caviar muito saboroso e bonito.

Ingredientes:

  • 7-8 kg de abobrinha jovem (se você usar vegetais mais maduros, eles precisam ser limpos de vísceras e casca),
  • 1 quilograma de cenouras,
  • 1 quilo de cebola
  • 1 kg de tomate doce,
  • um copo de óleo vegetal
  • 4 colheres de sopa de sal
  • um copo de molho de tomate,
  • meia xícara de vinagre 9%.

1. Lave todos os legumes e, se necessário, descasque. Corte em pedaços deste tamanho para que seja mais conveniente colocá-los em um moedor de carne. Assim, para transformar todos os legumes em uma única massa usando um moedor de carne.

2. Adicione à massa torcida todos os outros ingredientes (exceto o vinagre). Cozinhe nesta forma deve estar em fogo baixo depois de ferver por 1 hora. Sem esperar cinco minutos para ficar pronto, despeje o vinagre e termine de cozinhar.

3. Desovar o caviar em frascos e fechar as tampas. Tal aperitivo é armazenado durante todo o inverno a temperaturas baixas e umidade normal.

Caviar de abóbora caseiro com pasta de tomate

Muitas vezes usamos esse caviar no inverno, como um complemento para macarrão ou arroz. E em outras combinações, também é muito saboroso. Até mesmo comê-lo com pão - você vai lamber os dedos!

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas grandes,
  • 1 cenoura,
  • 3 cebolas
  • 200 gramas de pasta de tomate,
  • um pouco menos de meio copo de óleo vegetal,
  • sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de vinagre 9%,
  • pimenta preta.

1. Retire a casca e solte-a do núcleo macio. Rale com a cenoura.

2. Em óleo, frite a cebola picadinha. Em seguida, adicione abobrinha e cenoura para ele. Cozinhe 40 minutos.

3. Então você precisa misturar o tomate nos legumes, espalhando-o uniformemente. Sal e polvilhe com pimenta.

4. Cozinhe o conteúdo do frango desta forma por cerca de 20 minutos. Pouco antes de ser removido do fogão, adicione o vinagre e mexa.

5. Ikorku se decompõe em frascos e armazena. Acontece que é ótimo, lindo e saboroso.

Abobrinha é um vegetal muito fácil de cozinhar! Cozinhar é um prazer. E que preparações deliciosas para o inverno são obtidas dele ...

De quais receitas você gostou mais? Quais métodos de cozimento você usa com mais frequência? Conte-nos seus métodos de coroa. É sempre um prazer pedir a experiência de alguém e compartilhar a sua.

Cozinhando:

Para fazer esta receita, pegue um pote de cinco litros de fundo grosso para colocar toda a mistura de legumes picados.

Nós seguimos o princípio básico de cozinhar: colocamos os vegetais mais duros e mais densos primeiro, e aqueles que são macios e rapidamente cozidos por último.

Coloque a panela em fogo médio, despeje o óleo. Todos os vegetais são lavados, descascados e cortados em cubos.

Corte as cenouras longitudinalmente em quatro partes e corte em cubos pequenos. Enviamos uma panela em óleo ligeiramente quente.

Cebola e alho cortados em pequenos cubos e enviar para a panela.

Abobrinha de abóbora jovem em cubos com pele suculenta. Se você pegar o "velho", retire as sementes com uma colher.

Ensopado de legumes em fogo baixo. Cenouras tornam-se suaves e suco, cebolas devem ser transparentes.

Сверху выкладываем нарезанные кабачки.

Следом идут очищенные от кожурки и нарезанные помидоры. Как вы заметили, соль мы не клали намерено. Она дает большое количество жидкости, что нам совсем не надо.

Тушим овощи до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем в горячем виде перекладываем смесь в кухонный комбайн.

Moer legumes com um liquidificador até amassar. Descobrimos que temos uma bela cor marrom clara, textura delicada, ar. Colocamos tudo de volta na panela, e agora vamos trazê-lo para o sabor e espessura desejados.

Adicione o extrato de tomate para dar cor e sabor. Vinagre de acidez e preservação. Pimenta preta moída para fácil amargor. Bem como sal e açúcar. Tudo bem misturado, deixe ferver por 5 minutos. Se o caviar se mostrar aquoso, ferva até a espessura desejada.

Nós decompor quente, em frascos esterilizados preparados. Cubra com as tampas cozidas, vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor para esfriar lentamente. Armazenar em uma adega legal.

Depois de colocar nos bancos, há sempre uma parte do produto. Deixe repousar por 15-20 minutos e esfriar. E agora nós espalhamos em um pedaço de pão preto e comemos com prazer. Bon appetit!

Caviar Squash de acordo com GOST, como na loja

Nos tempos soviéticos, o caviar de abóbora, preparado de acordo com o GOST, foi vendido. Quando se trata de fala, é aquele que é lembrado, famoso, comercial, saboroso e perfumado, rico em cor laranja.

Custou um centavo, mas era muito saboroso. Eles fizeram isso de acordo com um único padrão com adesão estrita à tecnologia. A receita para tal caviar é perfeitamente adequada para prepará-lo para o inverno.

Dicas para escolher caviar "shop" de abobrinha

Cozinhar em casa, caviar de squash não é difícil e você naturalmente não irá adicionar quaisquer aditivos especiais. Isso sugere que a composição do produto da loja também será extremamente curta e natural. Tudo o que deve ser incluído é abobrinha, tomate (ou tomate), cenoura, sal, açúcar, especiarias e óleo vegetal - caviar de abóbora devidamente preparado não precisa de sabores e outras “químicas”. A propósito, conservantes também não são o lugar aqui - o armazenamento a longo prazo é assegurado pela pasteurização ou esterilização.

A principal coisa neste produto é, claro, gosto, mas você precisa conhecê-lo por roupas. Se você decidir comprar caviar na loja, não pegue o primeiro da prateleira, especialmente se ele estiver enrolado em uma lata de metal. o que está dentro é desconhecido. É melhor considerar a opção em um recipiente de vidro - tudo é visível.

O caviar de courgette correto tem uma cor castanho claro agradável, embora a cor seja difícil de transmitir por escrito. Se o caviar for mais laranja, isto sugere que além das aboborinhas, ele adicionou alguns legumes, abóbora ou cenoura. Tonalidade avermelhada - provavelmente um pouco de pasta de tomate demais. Isso naturalmente não afeta a utilidade ou preparação adequada, existem receitas diferentes, mas o sabor, de acordo com especialistas, torna-se pior.

Mas, se houver água na superfície, é melhor não levar o produto. Este é um sinal de que não é feito de fresco, mas de abobrinha congelada.
Antes de colocar o jarro no cesto, faça outro teste. Se você virar o pote de cabeça para baixo, o caviar deve escorrer lentamente, o que significa que há bastante vegetais naturais nele. E se for muito rápido, dirá sobre o excesso de água. No entanto, para economizar vegetais e ao mesmo tempo dar ao produto a espessura necessária, alguns fabricantes adicionam farinha ou amido. Portanto, tendo terminado uma inspeção visual, vale a pena proceder a um estudo cuidadoso do rótulo.

Leia útil!
O que mais além da composição dirá o rótulo no jarro de caviar de abóbora? Data de fabricação. Caviar, produzido no final do verão - início do outono, é feito a partir de vegetais cultivados em campo aberto, e não na estufa, e, portanto, mais saborosa e saudável.

Perder peso com caviar de abóbora

Para a questão cômica “Comer para perder peso? Há uma resposta bastante séria - caviar de abóbora. Ele ajuda a se livrar do edema, melhora o trato gastrointestinal e acelera o metabolismo, o que contribui para a perda de peso. Seu conteúdo calórico é de apenas 97 kcal. Isso não é muito mais do que salada de legumes dietética. Além disso, caviar de abóbora contém vitaminas do grupo B, ácido ascórbico, potássio, sódio, magnésio, fósforo, de modo que o seu uso regular ajuda não só a ganhar uma figura esguia, mas também melhorar a saúde.

Condições de armazenamento de caviar de curgete - uma garantia de frescura

Na jarra fechada, o caviar é armazenado por dois anos. Verdade, a uma temperatura de 0 a + 20C. Assim, no inverno, este produto pode ser guardado na prateleira do armário, mas, para o verão, é melhor “ir” para a geladeira. Infelizmente, tais condições nem sempre são observadas nas lojas, por isso é melhor comprar caviar, que não foi feito antes de 4-5 meses atrás - durante este tempo certamente não terá tempo para estragar.

Então vamos resumir!

Todas as receitas devem agradá-lo, elas são testadas e dignas de serem cozidas e comidas.

Caviar de squash é um prato que não pode ser estragado. Tente adicionar seus legumes favoritos (pimentão, beringela, beterraba, tomate, em vez de macarrão), cogumelos, maçã ralada.

Troque as especiarias - toda vez que você tiver um novo sabor. Memorize os ingredientes. Talvez seja assim que você inventa sua própria receita caseira para um delicioso caviar de abobrinha.

Aproveite a sua refeição e experiências bem sucedidas! Boa sorte e tudo de bom!

Assista ao vídeo: Кабачковая икра на зиму. (Julho 2020).

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