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Cenouras coreanas: uma receita real

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As cenouras são consideradas um dos vegetais mais acessíveis e saudáveis. Sua principal vantagem é que está disponível em qualquer época do ano. Portanto, mesmo no inverno, pode ser usado para compensar a falta de vitaminas. É uma parte de muitos pratos, começando com sopas e terminando com preparações caseiras. Além disso, dele você pode fazer uma deliciosa salada de cenoura. Receitas para esses lanches serão discutidas no artigo de hoje.

Princípios Básicos

Como o tratamento térmico leva um certo tempo, os vegetais de raiz crua são usados ​​para fazer saladas de cenoura mais rápidas. Eles são cortados com uma faca, mas na maioria das vezes tratados com um ralador.

Devido ao fato de que este vegetal não emite muito suco, pratos dele podem ser salgados no processo de cozimento, e não antes de servir. Muitas vezes, queijo, nozes, ovos, verduras e temperos são adicionados à salada de cenoura, uma receita que certamente estará nas páginas de seu caderno de culinária pessoal. Esta cultura de raiz é bem combinada com aves, carne, salsichas, peixe e marisco. Muitas vezes, na composição desses lanches são vegetais ou alimentos enlatados.

Como curativo, geralmente use óleo vegetal, maionese, creme de leite ou todos os tipos de molhos. Lanches doces são regados com xaropes, mel natural ou iogurte. Para obter uma salada de cenoura mais saturada, a receita para a sua preparação envolve a adição de vinagre ou suco de limão.

Especiarias coreanas são frequentemente usadas como condimento para tais lanches. Mesmo uma pitada desta mistura dá ao prato um sabor e aroma rico e vivo. Se a receita da salada implica a presença de alho, então recomenda-se moer em um almofariz ou pular através de uma prensa. Devido a isso, mais óleos essenciais são extraídos dos lóbulos.

Algumas saladas de cenoura incluem nozes. Se na hora certa você não tiver esse ingrediente em mãos, pode usar sementes de gergelim, abóbora ou girassol. By the way, antes de adicionar ao prato, você pode fritá-los um pouco.

Versão coreana

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, um lanche bastante picante é obtido. Tem um aroma delicado e pode ser um bom complemento para um jantar em família. Para cozinhar uma saborosa salada de cenoura coreana, cuja receita implica a presença de um conjunto específico de ingredientes, vá à loja com antecedência e compre tudo o que precisar. Ao seu alcance deve ser:

  • Uma colher de chá de sal.
  • Kilo cenouras.
  • Uma colher de sopa de açúcar.
  • Cinquenta gramas de óleo vegetal.
  • Um par de colheres de sopa de 9% de vinagre.
  • Pimenta vermelha esmagada.

Para preparar uma salada de cenoura mais perfumada, a receita pode ser complementada com ervas frescas de coentro e uma pequena quantidade de alho.

Descrição do processo

A cultura da raiz pré-lavada e lavada é esfregada num ralador especial ou cortada em tiras longas e finas. Para a massa resultante, adicione açúcar, sal e vinagre. Todos gentilmente embaralhavam e limpavam para o lado. Como regra geral, quinze minutos são suficientes para as cenouras encharcarem no tempo.

Após um quarto de hora, pimentos grossos são enviados para o lanche do futuro e misturados novamente. A quantidade deste tempero depende das suas preferências de gosto. Se você quiser obter salada de cenoura picante, a receita permite que você adicione mais pimenta. Caso contrário, seu valor pode ser reduzido com segurança.

Depois disso, o prato quase acabado é derramado sobre o óleo vegetal pré-aquecido, mas não fervido e completamente misturado. Se desejar, adicione o alho picado à salada e deixe durante a noite à temperatura ambiente. De manhã, uma tigela de lanche é colocada na geladeira. Antes de servir, salada polvilhada com coentro picado.

Sequência de ações

As cenouras são descascadas, lavadas, esfregadas em um ralador grosso e colocadas em uma tigela. Há também adicionar alho picado e milho, que é pré-mesclado todo o líquido. Depois disso, queijo ralado e maionese são enviados para a salada de cenoura no futuro.

Croutons espalhados em uma tigela com um lanche antes de usar. Caso contrário, eles estarão saturados com maionese, eles serão macios e não crocantes. A peculiaridade desta salada é que ela não precisa adicionar sal adicional. Está contido em quase todos os componentes do prato. Como regra, isso é mais que suficiente.

Opção dietética

Este prato não contém ingredientes de alto teor calórico. Portanto, pode ser comido com segurança por aqueles que assistem a sua figura. Você pode rapidamente fazer uma salada de cenoura de vários alimentos baratos e acessíveis. Uma receita dietética envolve o uso de um conjunto específico de ingredientes. Você vai precisar de:

  • Cenoura
  • Uma fatia de alho.
  • Uma colher de sopa de azeite.
  • Uma noz.

Para preparar uma salada de cenoura de baixa caloria (receita com alho), você precisa descascar, lavar e esfregar a raiz. Em seguida, adicione nozes picadas e azeite para ele. O alho picado é enviado para o prato quase pronto e o conteúdo do prato é bem misturado. Imediatamente após este lanche dietético é servido à mesa.

Opção com queijo de salsicha

Usando a tecnologia descrita abaixo, você pode cozinhar rapidamente uma salada de cenoura saborosa e deliciosa com alho e maionese. A receita deste prato é boa porque não requer a presença de produtos raros e caros. Pode ser usado não apenas como um lanche independente, mas também como suplemento de carne ou peixe. Para fazer esta rica salada de vitaminas, você precisa:

  • Um par de cenouras.
  • Trezentos gramas de queijo de salsicha.
  • Quatro dentes de alho.
  • Maionese.

O queijo de salsicha é tratado com um ralador grosso e espalhado em uma tigela a granel. As cenouras são descascadas, lavadas em água corrente e esmagadas. É mais conveniente fazer isso com a ajuda do mesmo ralador. O legume de raiz preparado desta maneira é combinado com queijo e alho passados ​​por uma prensa especial. Tudo isso é preenchido com maionese, misturado e servido na mesa.

Como o prato coreano apareceu na cozinha russa?

Na verdade, eles nunca ouviram falar de um prato como as cenouras coreanas na Coréia e em outros países asiáticos. Tal receita apareceu graças à invenção de emigrados coreanos que vivem no território da antiga URSS. Não encontrando nas prateleiras das lojas de repolho de Pequim, pêra chinesa, farinha de arroz e as variedades necessárias de peixe, os estrangeiros substituíram esses ingredientes básicos de um prato tradicional kimchi com os produtos que estão à venda. Assim, a cenoura russa foi inventada em coreano. Esta receita assume a presença de simples e disponível em nossos vastos ingredientes.

Recursos de cozinha

À primeira vista, parece incompreensível e difícil preparar uma tal salada. Portanto, a maioria das pessoas prefere comprar produtos acabados na loja. Na verdade, cozinhar cenouras em coreano em casa é fácil. A lista necessária de produtos usados ​​na receita clássica pode ser encontrada em qualquer cozinha. Você só precisa ser paciente e aprender alguns segredos de cozinhar lanches picantes.

Segredo do Condimento

Cozinha asiática não pode prescindir de especiarias, e este prato de cenoura não é excepção. Tempero para cenouras em coreano é o ponto alto que dá a salada picante e picante. Na receita clássica, use apenas pimenta grossa vermelha e gergelim torrado. Mas se você quiser obter exatamente o sabor da loja, então você vai precisar de mais alho, coentro, às vezes acrescentou cebolas.

Para preparar um prato como as cenouras coreanas, esta receita envolve um molho quente, nomeadamente óleo de girassol ou gergelim. Muitas vezes, este óleo é adicionalmente aromatizado pela adição de especiarias para a panela.

É impossível cozinhar verdadeiras cenouras coreanas sem um ralador especial. Somente com a ajuda de tal dispositivo, a cenoura será colocada corretamente. O vegetal em uma salada deve estar na forma de tiras longas finas. Somente desta forma a cenoura será adequadamente embebida e saturada com especiarias e manteiga, será moderadamente macia e ao mesmo tempo crocante.

Glutamato monossódico: dano ou benefício?

O glutamato de sódio é quase sempre adicionado aos produtos acabados. Esta substância sintética aumenta o sabor dos componentes do prato. Assim, a salada parece mais rica e saborosa. Mas este aditivo é viciante, o que significa que você vai comprar de novo e de novo estes produtos em particular, motivando esta escolha com o sabor agradável da salada. Mas se você precisa de glutamato de sódio em uma receita caseira, cabe a você.

Ingredientes para uma receita clássica

Como preparar cenouras em coreano em casa de acordo com a receita clássica? Para isso você vai precisar de:

  • um quilo de cenouras,
  • 2 colheres grandes de 9% de vinagre,
  • colher de sopa de açúcar
  • uma colher de chá de sal
  • pimenta vermelha (pedaços grandes) a gosto
  • uma terceira xícara de óleo vegetal.

Os ingredientes acima são básicos. Componentes adicionais podem ser adicionados a gosto.

Cenouras coreanas: uma receita real com fotos

  1. Rale as cenouras em um ralador especial ou corte manualmente. Ralador simples ou processador de alimentos de bico não é adequado para cortar cenouras em coreano.
  2. Polvilhe as cenouras picadas com sal e açúcar e adicione o vinagre. Lembre-se da salada com as mãos, tentando distribuir uniformemente a marinada sobre o vegetal fatiado.
  3. Agora é necessário deixar o boleto em um lugar quente para a cenoura fazer suco. Este processo geralmente leva de 15 a 30 minutos, dependendo da variedade e maturação do vegetal.
  4. Escorra o suco de cenoura. Forme uma colina de cenouras raladas e polvilhe com pedaços de pimenta vermelha por cima. Opcionalmente, nesta fase da mesma forma, adicione o coentro e pimenta preta à salada. Se você decidir adicionar glutamato monossódico, isso deve ser feito imediatamente após a drenagem do suco. Então você precisa polvilhar com o aditivo de cenoura e misture. Só depois disso você pode formar um slide e encher com especiarias.
  5. Em seguida, aqueça o óleo vegetal na panela. Mas não deixe ferver! O óleo fervente segrega substâncias cancerígenas, e além disso, estragará o gosto de temperos e, por isso, a salada inteira. Se houver o desejo de adicionar cebola às cenouras, frite-as em óleo nesse estágio da cozedura e, em seguida, vá para a próxima etapa.
  6. Tempere a salada com óleo quente, despejando-a em um fluxo fino diretamente sobre as especiarias. Sob a influência de temperaturas quentes, as especiarias revelam seu aroma e impregnam o corte com nitidez. Misture a salada de cenoura coreana com uma espátula de madeira.
  7. Se você gosta de calor, recomendamos adicionar alho picado. Isto deve ser feito somente após a salada, temperada com óleo quente, fria. Como se para adicionar alho antes do processo especificado, sua cor e gosto mudarão.
  8. Agora, se desejar, você pode fritar as sementes de gergelim em uma frigideira seca e polvilhar as cenouras em coreano. Você também pode adicionar coentro picado.
  9. A salada acabada deve ser deixada em um lugar quente durante a noite para que as cenouras mergulhem em especiarias e adquiram o gosto muito familiar e amado.
  10. De manhã, a salada de cenoura coreana estará pronta. A receita é simples, mas requer a implementação de todas as recomendações. Mantenha o prato para estar na geladeira, em um recipiente de comida hermético.

Receitas não tradicionais

Cansado da cenoura clássica em coreano? Esta receita pode ser modificada e modernizada a seu critério. Por exemplo, você pode adicionar peixe cru, pedaços de carne cozida, frutos do mar (na maioria das vezes usam lulas cozidas) - escolha de acordo com o gosto, desejo e possibilidade.

Cenouras acabadas em estilo coreano também são adicionadas a saladas de frango e carne. Por exemplo, você pode fazer uma salada em camadas usando champignons fritos, cenouras coreanas, filé de frango cozido e biscoitos de trigo, espalhando todas as camadas com maionese. Acontece nutrir, salada original da mesa de férias.

O prato festivo original será uma salada com cenoura e frango. Para a sua preparação é necessário misturar cenouras picantes prontas, fatias de filete de frango cozido, pimentão vermelho, pepino fresco e tomate. É necessário misturar todos os ingredientes, tempere com maionese ou molho cremoso. Adicione queijo duro e biscoitos ralados. Acontece salada fresca, mas bastante nutritiva.

Além disso, as cenouras coreanas são muitas vezes cozidas com repolho, berinjela e cogumelos.

Cenoura coreana com repolho: uma receita real com fotos

Para preparar este prato, você precisará de:

  • uma cabecinha de repolho
  • 2 cenouras grandes
  • meio copo de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa. colheres de vinagre,
  • 3 dentes de alho,
  • meia colher de chá de especiarias: pimenta vermelha quente, coentro, cominho,
  • uma colher de chá de sal
  • colher de sopa de açúcar.

Como preparar cenouras coreanas com repolho?

Preparar uma salada dessas é bem simples:

  1. Folhas de repolho lavadas e secas narvite peças de tamanho médio. Polvilhe com sal e açúcar. Agite as folhas com as mãos até que o suco seja destacado. Drene o excesso de fluido.
  2. Destrua as cenouras em um ralador especial.
  3. Aqueça o óleo vegetal, adicionando todas as especiarias.
  4. Deite óleo quente nas cenouras.
  5. Misture as cenouras com folhas de repolho.
  6. Na salada arrefecida, adicione o alho picado e o vinagre. Misture bem com as mãos ou com uma colher de pau.
  7. Coloque a peça em um prato largo, cubra com uma tampa ou um prato e coloque a carga no topo. Deixe a salada desta forma durante a noite à temperatura ambiente. De manhã, as cenouras caseiras de estilo coreano com repolho estarão prontas para comer!
  8. No produto acabado, você pode adicionar ervas ou polvilhe salada com sementes de gergelim torrado.

Em casa, não é difícil preparar salada coreana de cenoura. A receita exige conformidade com a tecnologia e uma compreensão das combinações de sabor. Habilidades culinárias mínimas irão ajudá-lo a criar uma salada picante original e agradar não apenas a sua casa favorita, mas também os convidados!

Primeira receita

Você receberá um saboroso lanche salgado, se usar essa receita. Prepare este conjunto de produtos:

  • 700 g de cenouras,
  • cebola grande,
  • meia colher de chá de curry,
  • em uma pitada de pimentão vermelho, branco e preto,
  • um terço de uma colher grande de coentro,
  • Art. l açucar
  • 2 colheres de sopa. l 9% de vinagre,
  • ½ colher de sopa. l sal,
  • três dentes de alho
  • um quarto de xícara de óleo vegetal (pode ser azeite).

  1. Corte a cenoura com uma faca especial para lanches coreanos ou esfregue-a em um ralador grande. Cortar canudos finos é permitido.
  2. Descasque a cebola e corte em meio anéis finos.
  3. Alho após a limpeza passar pela prensa.
  4. Em uma tigela, coloque as cenouras com cebola e alho.
  5. Despeje o óleo em um recipiente resistente ao fogo e aqueça bem, coloque nele uma mistura de pimentão, vinagre, coentro, sal e açúcar granulado. Este será um tipo de marinada que precisa despejar os ingredientes em uma tigela.
  6. Mexa todos os ingredientes completamente e lembre-os ligeiramente para que eles estejam encharcados com óleo e dê o suco.
  7. Dobre o lanche em uma jarra de vidro e feche na geladeira por um dia.

Segunda receita

Se você misturar a cenoura com beterraba e adicionar mais alguns ingredientes simples, você terá uma ótima salada! Aqui está o que você precisa para fazer isso:

  • 4 cenouras médias
  • duas beterrabas
  • 8-10 pedaços de ameixas secas
  • cerca de 150 gramas de queijo duro,
  • três dentes de alho
  • meia xícara de nozes pré-descascadas,
  • maionese para reabastecimento.

  1. Cozinhe beterraba até ficar pronto, limpe e esfregue em um ralador grande.
  2. As cenouras devem ser bem lavadas e, se necessário, descascadas e depois raladas ou cortadas em tiras finas.
  3. Após a limpeza, pique o alho de qualquer maneira, por exemplo, passe-o por um espremedor de alho ou pique com uma faca.
  4. Lave as ameixas completamente e por alguns minutos, despeje a água quente sobre ela para amolecer e inchar. Em seguida, deve ser cortado.
  5. Queijo duro esfregar.
  6. Prepare uma tigela de salada, de preferência plana e redonda.
  7. Conecte cenouras com ameixas, coloque a massa no fundo da saladeira, engraxe com maionese.
  8. O queijo ralado é misturado com alho e colocado sobre a camada de cenoura, após o que também é coberto com uma quantidade moderada de maionese.
  9. A beterraba se conecta com nozes, que podem ser picadas ou picadas no liquidificador. Coloque a última camada de beterraba, unte sua superfície com uma pequena quantidade de maionese. Para decoração, você pode usar greens ou as mesmas nozes.

Terceira receita

Salada deliciosa e saudável vai funcionar se você adicionar maçãs à cenoura. Você precisará dos seguintes produtos:

  • cenoura nova grande,
  • grande maçã suculenta
  • uma terceira xícara de nozes descascadas,
  • um quarto de limão
  • uma colher de chá de manteiga
  • 1.5 art. l mel natural.

  1. Cenoura após a lavagem pré-minuciosa, esfregue ou pique finamente.
  2. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть натрите на крупной тёрке.
  3. Чищенные грецкие орешки измельчите до маленьких кусочков и совсем слегка обжарьте на сливочном масле, чтобы они стали более мягкими.
  4. Combine uma maçã com uma cenoura, nozes torradas e mel em um recipiente, adicione um pouco de suco de limão e misture tudo bem.

Quarta receita

Para o café da manhã, você pode preparar uma salada nutritiva e deliciosa de cenoura e queijo cottage. Isso leva isso:

  • duas cenouras,
  • 350 ou 400 gramas de coalhada natural (quanto mais gordo, mais saboroso será a salada e melhor absorverá)
  • um par de arte. l açúcar (pode ser substituído por mel),
  • três art. l creme azedo.

  1. Lave as cenouras, se necessário, limpe e esfregue em um ralador fino.
  2. Libra cenoura esmagada com queijo cottage, adicione o açúcar (mel) com creme de leite.
  3. Todos cuidadosamente misture e sirva a mesa. Tal salada será apreciada por crianças, e será muito útil para elas.

Quinta receita

Tente fazer uma salada de cenoura apetitosa para o inverno. A lista de ingredientes é a seguinte:

  • dois quilos de cenouras,
  • quilograma de tomates maduros,
  • cinco dentes de alho,
  • dois arte completa. l açucar
  • cinco art. l oleos
  • três art. l vinagre de maçã ou de mesa,
  • meia colher de chá coentro
  • Art. l sal,
  • 8-10 pimenta preta.

  1. Após a lavagem, esfregue as cenouras em um ralador grosso ou corte em palhas muito finas.
  2. Os tomates devem ser descascados derramando água fervente ou mergulhando-os em água quente por um minuto. Em seguida, triturá-los com um moedor de carne ou liquidificador.
  3. Descasque o alho e passe pela prensa.
  4. Em uma panela ou caldeirão de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal, passe as cenouras por alguns minutos e acrescente o purê de tomate com o alho picado.
  5. Sob a tampa, cozinhe os ingredientes por quinze minutos, depois acrescente o tempero e o sal.
  6. Adicione o vinagre, sue a mistura sob uma tampa hermeticamente fechada por alguns minutos e coloque-a em frascos esterilizados e enrole-os.

Receita Seis

Se você precisar fazer rapidamente e facilmente uma salada saudável para a mesa festiva ou a chegada dos convidados, então prepare os seguintes produtos:

  • 700 g de cenouras,
  • 400 g de porco,
  • cebola grande
  • colher de sopa de gergelim,
  • 70 ml de óleo vegetal
  • três art. l molho de soja
  • hl açucar
  • Art. l água
  • bando de endro,
  • sal a gosto.

  1. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis ou pique. A carne de porco deve ser lavada e cortada em tiras ou cubos. Cenoura após a lavagem, corte em tiras ou esfregue em um ralador grande.
  2. Em óleo vegetal, frite as cenouras com cebola primeiro e depois carne de porco.
  3. Ferva o xarope fora de água e açúcar. O gergelim pode literalmente fritar por um minuto em óleo.
  4. Misture a carne de porco assada e as cenouras com as cebolas, adicione um pouco do óleo restante depois da fritura, xarope fervido, molho de soja, gergelim e sal, misture tudo.
  5. Polvilhe a salada com endro fresco picado.

Cenouras - disponíveis em qualquer época do ano e vegetais muito baratos. E se você usar as receitas acima e mostrar a imaginação, você pode cozinhar muitas saladas e surpreender as famílias e convidados.

Cenouras marroquinas

  • Kumin
  • Páprica doce
  • Pimenta preta
  • Pimenta vermelha
  • Sal
  • Carne de porco
  • Cenoura
  • Cebola bulbo
  • Sal
  • Maionese
  • Cenoura
  • Avelã
  • Nozes
  • Sementes de girassol
  • Salsa

Salada de cenoura fresca

Saladas frescas de cenoura - uma verdadeira explosão de vitamina! Devido ao alto teor de caroteno, vitaminas B, C, D e E, cálcio, iodo, fósforo, ferro, manganês e outros oligoelementos, as saladas desta raiz serão os primeiros auxiliares da hipertensão, resfriados, aterosclerose, avitominoza e até mesmo doenças do sistema cardiovascular.

Esta salada ganhou imensa popularidade entre os moradores da Rússia. Normalmente, as donas de casa não correm o risco de cozinhá-las sozinhas e compram no supermercado mais próximo, no departamento de salgadinhos coreanos. Sem conhecer todas as sutilezas de fazer um curativo acentuado, em casa, a versão original não pode ser reproduzida. Você pode pedir ajuda a postos de gasolina prontos, que são apresentados em grandes quantidades nas prateleiras das lojas. Mas nem sempre são bem sucedidos.

Saladas de cenoura

  • Cenouras - 2-3 peças.
  • Queijo - 50-100 gramas.
  • Alho - 3-4 dentes.
  • Bolachas de centeio - 1 embalagem.
  • Salsa - 1 bando.
  • Maionese.

Uma maneira simples de saturar o corpo com vitaminas, não prejudicar a figura e apreciar a comida - comer no café da manhã, almoço ou jantar salada de cenoura. Preparar tal lanche é fácil, basta ralar cenouras, adicionar um par de ingredientes com um molho delicioso e o prato está pronto.

Entre as receitas de saladas de cenoura são muito interessantes, porque as cenouras doces e suculentas são perfeitamente combinadas com outros vegetais, bem como com frutas, queijo, nozes, ovos, carne, frutos do mar, etc.

Salada de cenoura coreano é quase o lanche picante mais popular, idealmente complementando muitos pratos. Uma salada de cenoura-maçã, vestida com creme azedo com a adição de açúcar ou mel pode ser uma sobremesa maravilhosa que não prejudique a figura.

Dieta de cenoura

Salada de cenoura é um prato de emagrecimento ideal. 100 gramas de cenoura contêm apenas 32 calorias, para que você possa comê-lo sem prejudicar a figura. Em vegetais de raiz há muitos microelements necessários para uma pessoa: vitaminas A, B, D, cálcio, magnésio, fósforo. Cenouras - o registro do teor de caroteno, necessário para uma boa visão.

Vale a pena notar que para a melhor absorção de caroteno, salada de cenoura é melhor para encher com óleo vegetal. Cenouras também contêm quantidades suficientes de ácidos pantotênico e ascórbico, aspargin, flavonóides, óleos essenciais, o vegetal de raiz é rico em fibras e glicose e substâncias pectina. Cenouras frescas, incluídas na dieta diária, ajudam a lidar com doenças da pele, trato respiratório, vasos sanguíneos, melhora a visão e a memória.

A dieta em salada de cenoura é eficaz porque aumenta a atividade do trato gastrointestinal e geralmente tem um efeito benéfico na aparência: melhora a pele, cabelo e unhas, fortalece o sistema imunológico, elimina a letargia e sonolência, melhora o tônus, que raramente acontece com uma dieta padrão.

A duração de tal dieta é de 3 a 8 dias, enquanto você pode perder até 10 kg de excesso de peso. Durante estes dias, você pode comer apenas uma salada de cenoura dietética especial, não esquecendo de beber água pura ou chá verde sem açúcar.

Preparar uma salada é muito simples: pique um quilo de cenouras frescas em um ralador, acrescente qualquer fruta (maçã, laranja, kiwi, grapefruit ou 1/2 romã), você pode mudá-lo todos os dias e enchê-lo com suco de limão e uma colher de mel.

A quantidade resultante de salada deve ser dividida em 5-6 refeições. Abuso da dieta de cenoura não vale a pena, pois apesar dos bons resultados, tem um efeito não muito agradável - pinta a pele de laranja.

Mas mesmo sem dietas rigorosas, você pode melhorar sua saúde se você tiver saladas de cenoura frescas e saborosas todos os dias, e receitas com fotos irão ajudá-lo a prepará-las de novas maneiras. Adicione o repolho, rabanete, rabanete, pepino, maçã ou laranja e tempere com maionese ou óleo vegetal.

Cozinhar

A salada de cenoura com queijo é ideal como complemento de um jantar de família, e mesmo numa mesa festiva, estes petiscos divergem aos "vivas" graças ao sabor ideal e textura delicada. Na versão clássica, esta salada de cenoura é preparada com queijo e alho, mas biscoitos podem ser adicionados para enriquecer o sabor.

  1. As cenouras devem ser raladas em um ralador grande ou coreano.
  2. Da mesma forma, pique o queijo.
  3. Esprema o alho através de uma prensa e misture com o resto dos ingredientes, adicione a salsa picada.
  4. Tempere a salada de cenoura com maionese de alho, sal, se desejar.
  5. Os crackers devem ser adicionados antes de serem servidos, caso contrário, eles ficarão encharcados.

Outra versão da mesma salada de cenoura simples - com um ovo, eles precisam substituir o queijo. Para 3 ovos, tome 2 cenouras grandes, o alho é adicionado a gosto. Para encher tal salada de cenoura deve ser maionese, misturada em quantidades iguais com creme azedo. Em vez de salsa, o manjericão serve.

Uma verdadeira bomba de vitamina é uma salada de beterraba e cenoura. Pode funcionar como um prato separado ou um acompanhamento para carne ou peixe.

  1. Cenouras e beterrabas devem ser fervidas até que estejam cozidas, descascadas e raladas em um ralador grosso.
  2. Pique a cebola grande e frite em óleo vegetal até dourar.
  3. Adicione as beterrabas com cenoura a cebola frita e frite em fogo baixo por mais 5 minutos.
  4. Neste momento, misture o molho de soja com vinagre de maçã, alho e sal.
  5. Encha o molho com legumes fritos, sal novamente, se necessário, misture e deixe de molho.

Salada de cenoura com maçãs e passas é bom para o café da manhã ou como sobremesa. Passas devem ser embebidas em água fervente por 15-20 minutos, neste momento rale as cenouras, descascadas maçãs doces cortadas em cubos médios. Combine os ingredientes, polvilhe com suco de limão, polvilhe com açúcar e creme azedo.

Os gulosos gostam de salada de cenoura com nozes e frutas cítricas.

  1. Antes de cozinhar uma tal salada de cenoura, toranja e laranja devem ser descascadas e descascadas, cortadas em carne e cortadas em pedaços pequenos.
  2. Rale as cenouras, misture com a fruta.
  3. Prepare o molho misturando óleo vegetal com mel líquido e suco de limão, despeje a salada com ele.
  4. Polvilhe com nozes assadas, sementes de girassol, etc.

Salada de repolho-cenoura vitamina tem sido familiar a todos desde a infância, tantas vezes servido em cantinas. Para fazê-lo, você deve picar finamente o repolho, sal e cuidadosamente amassar com as mãos. Adicione a cenoura ralada, polvilhe com vinagre ou suco de limão, tempere com óleo vegetal e deixe fermentar. Em uma salada de cenoura com repolho, você pode adicionar maçãs azedas ou pimentos doces, bem como pepinos frescos.

Com cogumelos e presunto, você pode fazer uma salada de cenoura saudável e deliciosa. Você vai precisar de: cenouras em coreano, cogumelos em conserva e ervilhas, presunto ou presunto cozido. Todos os ingredientes cortados no dreno, misturam, temperados com maionese. Se desejar, você pode adicionar batatas cozidas.

Salada de cenoura é bonita e brilhante, com fotos que você pode ter as idéias da apresentação original de tais pratos, a fim de não só para recarregar-se com vitaminas, mas também para elevar o seu espírito para si e para seus entes queridos.

Vitaminas contidas em cenouras

As cenouras são uma excelente fonte de grandes quantidades de vitaminas e oligoelementos.

  • fitoen,
  • phytofluen,
  • licopeno,
  • carotenos,
  • óleos essenciais
  • Vitaminas B,
  • vitamina d
  • ácido pantotênico e ascórbico,
  • antocianinas,
  • umberilsfron,
  • lisina
  • flavonóides,
  • ornitina,
  • histidina,
  • cisteína,
  • aspargin
  • treonina,
  • prolina,
  • metionina
  • cálcio,
  • zinco
  • magnésio,
  • selênio,
  • fósforo.

Pelo teor de caroteno, supera todos os vegetais e frutas, com exceção do espinheiro-mar. É esse elemento que dá uma cor laranja. Ao mesmo tempo, está disponível em qualquer época do ano a baixo custo, o que torna a cenoura um produto indispensável em qualquer mesa.

As cenouras também contêm quantidades elevadas de glicose, o que o torna tão doce. Também contém amido, pectinas e fibras.

O mais útil será uma cenoura madura, contém todas as substâncias úteis na quantidade máxima.

Os benefícios das cenouras para o corpo

A peculiaridade do caroteno em grandes quantidades nas cenouras é que ele não é destruído pelo tratamento térmico. Ou seja, mesmo cozido ou frito, o caroteno é absorvido pelo organismo, onde se transforma em retinol.

No entanto, para fazer isso, o corpo deve conter pelo menos uma pequena quantidade de gordura, porque as vitaminas contidas nas cenouras se dissolvem nela e são absorvidas melhor.

Esta não é a única propriedade útil das cenouras. É útil saber o seguinte:

  • Provou-se cientificamente que um grande número de elementos úteis estão contidos na casca, por isso recomenda-se não limpá-lo, mas enxaguar completamente antes de usar com água corrente.
  • Na composição de cenouras uma grande proporção de água leva, o que o torna muito útil para os intestinos, e isso afeta muito o corpo inteiro de trabalho.
  • Cenouras são indispensáveis ​​para dietas, porque qualquer restrição de nutrição leva à falta de vitaminas e oligoelementos no organismo. O vegetal de raiz de laranja os contém em grandes quantidades e ajuda a manter o funcionamento adequado e adequado de todos os sistemas do corpo.
  • O consumo regular de cenouras ajuda a preservar e até melhorar a visão. A clássica manifestação da falta de vitamina A, que está na raiz - a chamada cegueira noturna, quando uma pessoa vê mal no escuro e no crepúsculo.
  • As substâncias contidas no vegetal de raiz dissolvem pedras na vesícula biliar.
  • Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, tornando o corpo mais resistente a doenças.
  • Tem um efeito anti-séptico e anti-inflamatório, por isso é útil comer cenouras para doenças, especialmente no caso de doenças do estômago. Raiz ralada ajuda bem para queimaduras e feridas purulentas.
  • Uma grande quantidade do produto tem um efeito laxante. Esta propriedade pode ser usada se for necessário limpar os intestinos das toxinas.
  • Use como uma loção tónica de lodo para o rosto, permite refrescar a pele e torná-la macia e sedosa.
  • As cenouras são o remédio natural perfeito para vermes.
  • Fortalece o peristaltismo intestinal.
  • Beber suco ajuda a aliviar a fadiga, melhorar o apetite e a pele.

Por isso, você pode usar um vegetal como adjuvante adicional no tratamento e prevenção das seguintes doenças:

  • colelitíase (renova células renais e hepáticas),
  • infarto do miocárdio,
  • estomatite e inflamações da cavidade oral (é necessário lavar a boca com suco de cenoura diluído),
  • anemia (devido ao teor de ferro)
  • diabetes mellitus
  • hipertensão (pressão arterial baixa),
  • oncologia (os cientistas provaram que o consumo regular da raiz, reduz o risco de câncer em 40%),

Como manter as propriedades benéficas das cenouras?

No entanto, sabe-se que muitas vitaminas são destruídas durante o tratamento térmico, por exemplo, se você cozinhar ou fritar um vegetal. A celulose a altas temperaturas se decompõe em açúcares simples, cujo grande consumo leva à plenitude. Portanto, a preparação de cenouras deve ser abordada com muito cuidado. Então, é necessário rasgar a cenoura pouco antes de cozinhar, pois ela é descascada rapidamente.

Se você precisar mantê-lo por algum tempo, você precisa colocar o legume em um prato limpo e cubra com um pano úmido. Mas neste estado não deve ser mais do que 2-3 horas.

Quando cozinhar, algumas das vitaminas entrarão em colapso, no entanto, a fim de preservar melhor a vitamina C, você deve colocar o vegetal diretamente em água fervente e manter uma fervura uniforme durante todo o cozimento. A tampa do prato deve ser fechada, e abaixo dela deve ser o mínimo possível de espaço livre.

Você pode comer e secar as cenouras. Não conterá mais vitamina C, mas permanecerá: caroteno, vitaminas do grupo A, sais minerais.

Quanto aos métodos de cozimento, a fritura tem o efeito mais benéfico sobre os nutrientes contidos nas cenouras do que cozinhar. A maioria dos microelementos morre no processo de extinção. Ao mesmo tempo, as cenouras cozidas são muito calóricas frescas.

Recomenda-se armazenar o tubérculo na geladeira, em um saco hermeticamente fechado, para que não coexista com outros legumes e frutas. As maçãs, por exemplo, tornam as cenouras mais amargas no paladar.

O que é cenoura prejudicial para o corpo humano

Limitar o uso de raiz de laranja é em vários casos:

  • durante a gravidez - para evitar um excesso de vitamina A no organismo, que é muito tóxico em caso de sobredosagem,
  • na presença de gastrite, aumento da acidez do estômago, colite,
  • na presença de alergias a vegetais.

Comer demais as cenouras leva à chamada "icterícia do caroteno" - a pele fica alaranjada. No entanto, não há perigo para a saúde, basta parar de comer uma cenoura por um tempo e tudo vai passar. O amarelecimento da pele não é devido à presença de caroteno, mas ao fato de que escórias no fígado e passagens começam a se dissolver. Se houvesse muitos deles no corpo, então os intestinos e rins não lidam com a remoção de resíduos e escórias saem através da pele. Eles têm uma tonalidade laranja ou amarela.

A bebida é apenas suco de cenoura fresca. Bebida embalada pode conter uma enorme quantidade de aditivos, sabores e corantes, destruindo todas as propriedades benéficas.

Como tal, não é possível para uma cenoura prejudicar o seu corpo, o principal é cumprir a medida e não beber mais de 2 litros de suco por dia. Se você quiser usar um vegetal de raiz no tratamento, você deve consultar o seu médico.

Consumo excessivo de cenoura ou suco pode levar a letargia e sonolência.

O que é suco de cenoura útil

Os médicos geralmente recomendam comer tantas cebolas e alho quanto possível para gripe ou resfriado, porque eles têm um efeito anti-séptico. No entanto, esses produtos deixam um cheiro forte. É terrível imaginar o que acontecerá se todos os envolvidos durante a epidemia seguirem essas recomendações.

O suco de cenoura não tem propriedades menos benéficas, mas não deixa um cheiro desagradável e tem um sabor doce. Ao mesmo tempo, não só aumenta a vitalidade e fortalece o sistema imunológico, mas também melhora o processo de formação do sangue e purifica o corpo.

Se você bebe regularmente um copo de suco de cenoura, pode reduzir os níveis de colesterol e remover os metais pesados ​​do corpo que afetam negativamente a saúde.

Морковный сок особенно полезен для женщин, поскольку ускоряет синтез женских половых гормонов и позволяет дольше оставаться молодыми и привлекательными. У мужчин после употребления этого напитка улучшается потенция. Além disso, representantes do sexo mais forte podem beber suco de laranja para aliviar a tensão após um forte esforço físico.

A composição da raiz também contém Daucosterol. É a endorfina, que atua no centro do prazer no cérebro, fazendo uma pessoa contente e feliz. Portanto, no caso de uma situação estressante, não será supérfluo beber um copo de suco de cenoura.

Receitas simples de cenoura passo-a-passo

Apresentar uma ração diária sem cenouras é difícil - tão fortemente entrou na vida de uma pessoa moderna. Muitos pratos sem essa raiz perdem seu sabor inesquecível. Especialistas em culinária de todo o mundo reconhecem as cenouras como um elemento importante na culinária. Dele você pode fazer quase tudo - de suco a bolo.

Através do uso de condimentos e ingredientes adicionais, os pratos de cenoura podem ser completamente diferentes. Considere o mais simples em termos de culinária:

Cenouras coreanas

Para preparar este simples, mas muitos salada favorita vai precisar de:

  • 1 kg de cenoura,
  • sal de mesa de colher de chá,
  • colher de sopa de açúcar
  • 50 ml de óleo vegetal,
  • tempero seco a gosto
  • dente de alho,
  • vinagre.

O processo de cozimento não levará mais de 40 minutos. Sequência de ações:

  1. Rale as cenouras em um ralador especial.
  2. Polvilhe com o açúcar, sal, despeje o vinagre, amasse a mistura com as mãos e deixe por 15 minutos para deixar o suco de vegetais para fora.
  3. Para provar adicione pimenta preta e vermelha, misture bem.
  4. Aqueça o óleo vegetal (você pode no microondas), despeje a mistura e misture novamente.
  5. Esprema o alho, adicione as cenouras e deixe cozinhar por pelo menos 12 horas.

As cenouras coreanas lidam perfeitamente com o desejo de algo afiado. Além disso, é um bom prato para qualquer prato de carne ou legumes.

Salada de cenoura crua com nozes

Para preparar este prato você precisa tomar:

  • 1 kg de cenoura,
  • 2 colheres de sopa de mel
  • um punhado de nozes (você também pode usar amêndoas, avelãs, amendoim),
  • colher de chá de azeite.

A preparação consiste em etapas simples:

  1. Em um ralador fino ou grosso (opcional), rale as cenouras.
  2. Despeje em óleo vegetal.
  3. Moer nozes e frite sem óleo.
  4. Adicione as nozes à salada.
  5. Aqueça o mel em banho-maria e despeje na mistura.

Salada simples, mas muito saudável está pronta! Ele pode ser comido no café da manhã, assim como a salada é perfeita para comida de bebê - o mel na composição torna o prato doce, o que as crianças certamente vão gostar.

Repolho com cenoura

A combinação desses dois vegetais é um dos mais acessíveis. Ao mesmo tempo, os pratos que contêm cenoura e repolho ao mesmo tempo são muito úteis e complementam perfeitamente qualquer refeição. O mais simples, mas rico em receita de vitaminas - salada de repolho com cenoura. Geralmente é servido em cantinas escolares.

  • um quilo de repolho picado,
  • 1 cenoura,
  • sal a gosto (0,5 a 1 colher de chá),
  • 4 colheres de sopa de vinagre (para dar um sabor ligeiramente diferente pode ser usado em vez da maçã ou arroz usual),
  • 1 colher de sopa (sem slide) de açúcar,
  • óleo a gosto (azeite, girassol, linhaça, etc.).

  1. Coloque o repolho em uma panela de esmalte, adicione vinagre e sal e coloque em fogo alto e aqueça por 2-3 minutos, mexendo sempre.
  2. Rale cenouras em um ralador grosso, fino ou especial para cenouras coreanas.
  3. Arrefecer o repolho e adicione as cenouras para ele.
  4. Adicione o açúcar e o óleo vegetal, misture.
  5. Coloque a mistura na geladeira por várias horas, pré-descarregue o suco formado.

O prato está pronto para servir!

Bolo de cenoura por Armen Arnal

Poucos sabem o quão saborosos são os doces de cenoura. A melhor parte é que pode ser preparado a partir dos ingredientes mais simples. Então, fazer um bolo de cenoura da Armen Arnal só vai precisar de:

  • um quilo de cenouras,
  • 200 gr. açucar
  • 4 ovos
  • 50 ml de azeite,
  • 20 gr. fermento em pó,
  • meia colher de chá de sal,
  • 160 gr. farinha.

  1. Moer cenouras em um liquidificador ou grelha em um ralador fino.
  2. Bata os ovos com manteiga e açúcar, adicione a cenoura.
  3. Amasse a massa, adicionando farinha e fermento em pó.
  4. Despeje a massa em uma forma destacável coberta com papel manteiga e coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos. A prontidão pode ser verificada com um bastão de bambu - ele deve permanecer seco se o prato estiver pronto.
  5. Deixe esfriar o bolo e coloque em placas.

Sirva com creme, xarope de bordo, creme de leite, frutas secas e nozes.

Costeletas de cenoura

Este prato é uma ótima solução para uma mesa vegetariana. Para cozinhar costeletas de cenoura será necessário:

  • um quilo de cenouras,
  • 3 cebolas
  • farinha de sopa,
  • 2 colheres de sopa de semolina,
  • sal e especiarias a gosto
  • óleo de cozinha para fritar.

  1. Lave e limpe as cenouras, rale em um ralador fino.
  2. Pique a cebola e misture com as cenouras.
  3. Adicione a farinha, a sêmola, o sal, as especiarias, misture e deixe repousar por meia hora.
  4. Para formar pequenos hambúrgueres, antes de fritar, enrole-os em sêmola - isso os impedirá de se desintegrar.
  5. Frite rissóis em óleo vegetal até dourar aparece.

Sirva este prato com creme azedo, salada.

Assista ao vídeo: Fiz COMIDA COREANA FÁCIL EM CASA e você pode fazer também! (Outubro 2020).

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