Dicas Femininas

Chocolate amargo - composição, conteúdo calórico, propriedades benéficas e danos para homens, mulheres e perda de peso

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Para muitos, o chocolate é um produto que dá felicidade. Talvez seja assim. Afinal, uma fatia de chocolate amargo, de leite ou branco pode melhorar o humor e tornar o mundo ao nosso redor mais gentil e brilhante. Muitos concordariam que, com uma xícara de bebida quente, qualquer problema desaparece e não parece tão global. Os antigos astecas chamavam o chocolate de alimento dos deuses. Mas este produto estimula a produção de endorfinas - os hormônios da felicidade. No entanto, essas qualidades têm apenas bom chocolate, consistindo de produtos naturais. O alcance deste produto é bastante grande, mas nem sempre é possível encontrar iguaria de alta qualidade. Então, que tipo de chocolate é melhor comprar e o que procurar ao escolhê-lo?

Os benefícios do chocolate

Segundo os cientistas, o uso regular deste produto em pequenas quantidades permite evitar a ocorrência de certas doenças. Com chocolate, você pode evitar o desenvolvimento de demência na velhice. Além disso, a delicadeza pode aumentar a produção de células sanguíneas.

Não abuse de chocolate. Estudos mostram que, para obter os benefícios, basta consumir apenas 25 gramas do produto por dia. Para fins terapêuticos, vale a pena usar chocolate amargo de alta qualidade.

Segundo os cardiologistas, o chocolate pode substituir totalmente o café. Este produto é muito melhor para o coração. Afinal, o cacau contém polifenóis. Estas substâncias têm um efeito positivo no trabalho do sistema cardiovascular, bem como promovem o fluxo sanguíneo. E isso é muito importante. Afinal, um fenômeno semelhante pode reduzir significativamente as cargas básicas no coração.

O que procurar

Hoje nas prateleiras de muitas lojas há chocolate de muitos fabricantes. No entanto, nem todos os consumidores sabem a diferença entre um produto de qualidade. Algumas guloseimas nem podem ser chamadas de chocolate. A chave para desvendar é o empacotamento. Para comprar um bom chocolate, você deve examinar cuidadosamente a composição. Naturalmente, muitos fabricantes imprimem informações importantes em letras pequenas. Mas é a composição que fará a escolha certa. Portanto, vale a pena gastar os 15 minutos extras para comprar chocolate de verdade, e não uma simples padaria de doces. Então, o que deve conter o produto?

A composição do bom chocolate inclui manteiga de cacau. Não deve haver outras gorduras de confeitaria no produto. Se o chocolate contém algodão, girassol, soja ou óleo de palma, então você não deve comprar tal delicadeza. Muitos fabricantes procuram fazer um produto mais atraente em preço para os consumidores. É por essa razão que matérias-primas baratas são adicionadas à composição, que é um substituto ou equivalente de manteiga de cacau.

Substituto e equivalente

Bom chocolate contém manteiga de cacau. Outras gorduras de pastelaria são substitutos ou equivalentes. Vale a pena entender esses dois conceitos.

Por propriedades químicas, o equivalente está muito próximo da manteiga de cacau. No entanto, o sabor da delicadeza que contém este componente perde muito para o produto natural. O chocolate de boa qualidade derrete rapidamente na boca, deixando um agradável final de boca. Isto é conseguido graças à manteiga de cacau. O ponto de fusão deste produto é de 32 ° C.

O chocolate, que contém equivalente de manteiga de cacau, também derrete rapidamente na boca. No entanto, o sabor da delicadeza será menos ácido, não tão agradável e insaturado. Apesar disso, um produto com essa composição tem o direito de ser chamado de chocolate.

Se a manteiga de cacau é substituída por um algodão, vegetais, palma, óleo de soja ou gordura elexan em uma delicadeza, então há dúvidas sobre sua naturalidade. Não ceda às histórias de fabricantes que chamam este produto de chocolate. Esta é uma telha de pastelaria comum. Tal delicadeza não se derreterá em sua boca. O sabor deste produto está longe de ser chocolate de verdade. A principal vantagem de pastilhas - baixo custo.

Lecitina composta

Muitas vezes na lista de ingredientes você pode ver lecitina. Muitos nem sabem o que é isso. Um bom chocolate conterá esse ingrediente. Afinal, a lecitina é muito útil para o corpo humano e até mesmo indispensável. Esta substância está contida nas membranas protetoras do cérebro. Vale a pena notar que as células musculares e nervosas humanas são 17% compostas por lecitina. No entanto, a maior parte desta substância é destruída durante o estresse emocional e físico. A falta de lecitina muitas vezes leva a irritabilidade e fadiga constantes. Se você não reabastecer suas reservas, a memória poderá se deteriorar.

Qual é o melhor chocolate: branco, leite ou amargo

Hoje você pode comprar quase qualquer chocolate. Pode ser branco, preto, leite, com nozes, com frutas secas e com vários doces. Para entender qual chocolate é melhor, você precisa não apenas entender sua composição, mas também entender claramente em quais componentes este produto consiste. O ingrediente principal é o cacau. Eles servem como principal matéria-prima para a fabricação de manteiga de cacau, cacau em pó e assim por diante. Os primeiros produtos são usados ​​para fazer chocolate de verdade.

Bitter difere de outras variedades de delicadeza com sabor rico e aroma único. Vale a pena notar que este chocolate em particular é considerado o mais útil. O produto contém uma enorme quantidade de tocoferóis. Estas substâncias dão uma sensação de alegria e leveza. Os cientistas provaram que é o chocolate amargo que alivia a fadiga durante o esforço mental e físico, melhora a circulação sanguínea. Além disso, o produto tem um efeito tônico. A regra básica do chocolate amargo é um mínimo de açúcar e um máximo de cacau. Isto é exatamente o que torna possível experimentar o delicado sabor de uma iguaria que não é interrompida pelo leite e outras impurezas.

O chocolate ao leite é um produto ideal para os dentes doces, mas não para os apreciadores de sabores únicos. Claro, este produto também tem suas vantagens. O chocolate ao leite tem um sabor delicado e suave. Essas qualidades são dadas ao produto por leite e creme. Mas uma grande quantidade de açúcar torna o produto muito doce.

Muitas pessoas são surpreendidas pelo chocolate branco. Segundo alguns, este produto é simplesmente pintado. Mas não é. Na verdade, o melhor chocolate branco consiste em componentes brancos: creme, leite, manteiga de cacau, açúcar e assim por diante. Essa iguaria é gordurosa, doce e rica em calorias. No entanto, o chocolate branco também encontrou seus fãs.

Chocolate belga

O melhor chocolate amargo produzido na Bélgica. De acordo com as tradições, não há vários sabores artificiais, aditivos e conservantes na composição da iguaria. O chocolate belga contém apenas ingredientes naturais, entre os quais o cacau ralado, a manteiga de cacau e assim por diante. Todos os ingredientes são de alta qualidade. Vale a pena notar que o amargo chocolate belga é 72% composto por cacau ralado.

Quase em todas as cidades deste país existe uma fábrica dedicada à produção desta iguaria. Além disso, você pode visitar as pequenas lojas onde a venda de chocolate escuro artesanal. Entre as marcas mais famosas de chocolate belga são as seguintes:

Em lojas regulares, o chocolate belga não está à venda, pois não contém conservantes ou outras impurezas. Para armazenar esse produto requer certas condições.

Chocolate Suíço

No ranking dos produtores mundiais de chocolate, a Suíça ocupa o segundo lugar. As estatísticas mostram que cada morador come cerca de 12 quilos dessa iguaria por ano. Entre as marcas suíças populares que merecem destaque:

O bom chocolate suíço é feito das matérias-primas mais caras. Não há aditivos químicos e conservantes na composição da iguaria. É por isso que o chocolate não é armazenado por muito tempo. A gama de iguarias é regularmente atualizada em boutiques de todo o mundo.

Chocolate de luxo da França

Na França, eles também fazem chocolate saboroso e de alta qualidade. Aos poucos, os produtores de chocolate do país estão espremendo produtores da Bélgica e da Suíça. Deve-se notar que a delicadeza francesa surpreende não só com o seu sabor único, mas também com a combinação de produtos. Alguns fabricantes equipam embalagens com doces e barras de chocolate com sensores especiais que mantêm a temperatura ótima, além da umidade. Isso permite que você salve um deleite. Entre as marcas francesas populares devem ser destacadas:

Melhor chocolate russo

O melhor chocolate russo é feito por empresas como:

  1. "Vitória do paladar."
  2. "Rússia".
  3. "Compromisso com a qualidade".
  4. "Chocolate Russo".
  5. "Herói".
  6. Fábrica de confeitaria Odintsovskaya.

A variedade da empresa Lealdade à Qualidade é grande o suficiente. Este fabricante faz um produto premium. A composição desta iguaria contém 99%, 85%, 75% e 65% de cacau ralado.

Fábricas de chocolate russas

O melhor chocolate russo é produzido em várias fábricas da holding United Confectioner:

  1. "Outubro Vermelho".
  2. "Boca da frente".
  3. Preocupação "Babaevsky".

Os produtos da última preocupação impressionam com sua variedade de soluções de sabor. Produz chocolate com diversos aditivos: gengibre, frutas cristalizadas, nozes, gergelim, vitaminas. Na fabricação de algumas variedades de iguarias são utilizados substitutos de açúcar. O chocolate amargo, que não contém impurezas e aditivos, contém 75-87% de licor de cacau.

Preocupação "Outubro Vermelho" produz iguarias da famosa marca "Glory". O produto é produzido na forma usual e porosa. Esse chocolate contém cerca de 80% de cacau ralado.

A fábrica Rot Front produz três variedades de iguaria chamada Autumn Waltz, que contém 56% de massa de cacau, assim como:

  1. Álcool
  2. Fatias de laranja.
  3. Fatias de laranja e álcool.

Em conclusão

O melhor chocolate de leite, amargo ou branco, não importa, contém manteiga de cacau. Ao escolher um tratamento, atenção especial deve ser dada à composição. No chocolate natural não há gordura vegetal, assim como substitutos da manteiga de cacau. O produto pode conter apenas o seu equivalente. Se houver um substituto, isso não pode ser chamado de chocolate. Esse produto é chamado de azulejo de confeitaria.

Vale lembrar também que o preço da iguaria é o principal indicador de sua qualidade. Os substitutos da manteiga de cacau podem reduzir o custo do produto final. Naturalmente, o preço desse chocolate é muito menor.

Um produto natural pode eventualmente tornar-se cinza. Para provar este chocolate não é diferente do habitual. Se a delicadeza for coberta com "geada de açúcar", ela será amarga. Se o produto contém lecitina, então não há dúvidas sobre sua utilidade. Este componente é muito importante para o funcionamento normal do corpo humano. O chocolate mais útil é amargo.

Os benefícios do chocolate amargo

Produto natural sem aditivos na composição pode ser usado como medicamento, se não abusar da dosagem. Os benefícios do chocolate escuro são baseados nas propriedades positivas dos grãos de cacau. Se uma pessoa consome 20 gramas de guloseimas diárias, estas são:

  • estimula a circulação cerebral,
  • ativa a produção do hormônio da alegria,
  • fortalece as paredes dos vasos sanguíneos
  • reduz o risco de acidente vascular cerebral
  • reduz o colesterol,
  • serve como prevenção da aterosclerose,
  • normaliza a pressão
  • acalma a tosse (graças ao componente teobromina),
  • fortalece os ossos devido à presença de cálcio.

O que é útil para o chocolate escuro? O uso de sua pequena quantidade, em oposição ao leite, melhora a eficiência, a saúde e combate as doenças. Ao usar:

  • proteção contra oncologia ocorre devido a propriedades antioxidantes
  • produziu um efeito estimulante devido à presença de cafeína,
  • o envelhecimento diminui
  • diminui a fome
  • depressão é tratada,
  • o peso é reduzido,
  • função cerebral melhora,
  • o corpo está saturado de vitaminas,
  • diminui o sangramento nas gengivas
  • deficiência de zinco, magnésio, cromo é reabastecido.

Como é o chocolate amargo para mulheres

O chocolate tem um efeito especial no corpo feminino. Os ingredientes da delicadeza estimulam a circulação sanguínea, o metabolismo da gordura, tão recentemente o uso do produto em cosmetologia tem sido tão popular. O uso de chocolate amargo para mulheres observa-se, se regularmente fizer envoltórios, máscaras, massagens com ele:

  • Os sintomas da celulite são eliminados
  • envelhecimento da pele diminui
  • a beleza é preservada
  • melhora a estrutura, o crescimento do cabelo,
  • rugas finas são removidas.

Este produto está incluído na composição de dietas, contribuindo para a perda de peso, e também tem a propriedade de tratar doenças de pele, reduz o risco de desenvolver diabetes. Comer uma pequena quantidade de doçura é um remédio positivo para:

  • falha do ciclo menstrual
  • a necessidade de restaurar a função ovariana após o parto,
  • distúrbios da glândula tireóide,
  • o aparecimento de sintomas desagradáveis ​​durante a menstruação e a menopausa.

Examine a composição

Os ingredientes mais valiosos do chocolate são manteiga de cacau e licor de cacau. Se a embalagem diz que eles são parte, então este não é um azulejo de confeitaria, mas chocolate real.

Alguns fabricantes astúcia e substituir manteiga de cacau com outras gorduras vegetais (óleo de palma ou coco) ou usar o equivalente de manteiga de cacau. Esta palavra esconde muitas substâncias, por exemplo, óleo de sal, manteiga de karité. O produto com seu conteúdo não pode ser considerado chocolate.

Em vez de pó de cacau em pó de cacau pode ser adicionado. Isso reduz o custo do produto, mas degrada o sabor, a utilidade do chocolate é reduzida.

Também a lecitina de soja é geralmente incluída no chocolate. É considerado um ingrediente natural, não prejudicial e em doses razoáveis ​​não afeta a qualidade do produto. A lecitina age como um espessante e é usada para facilitar o trabalho com chocolate durante o processo de fabricação.

Sabores, corantes, realçadores de sabor e sabor em um produto de qualidade não deve ser.

Quanto aos aditivos, existem algumas regras que combinam com o chocolate melhor e pior, não.

Usamos bagas liofilizadas (secas a frio) ou sublimadas, que preservam todos os oligoelementos, adicionam raspas, sal, nozes, passas e especiarias - pimenta, canela. Alguns fabricantes dominam combinações muito ousadas, como chocolate com queijo ou bacon, que são populares entre os gourmets.

Considere o visual

As principais características do chocolate de alta qualidade são uma superfície lisa e brilhante. Se o ladrilho for fosco, é possível que matérias-primas de má qualidade tenham sido usadas na produção. Ou o produto sofreu algumas influências externas: derretido ou, ao contrário, congelado.

No intervalo, a estrutura da telha deve ser uniforme, se não for chocolate poroso.

Às vezes acontece que há pequenas listras na parte de trás da barra de chocolate. Este é um bom sinal. Ele diz que o produto foi preparado de acordo com a tecnologia correta, há pouca ou nenhuma lecitina de soja nele.

Gray scurf, estrutura estratificada, desigualdade das formas indicam que o chocolate provavelmente foi armazenado incorretamente.

Pegar

O chocolate real está derretendo muito rapidamente. Mas se suavizar imediatamente, assim que você o tomar, isso não é um bom sinal. Muito provavelmente, o produto foi temperado incorretamente durante a produção. A temperatura é o processo de cristalização da manteiga de cacau no chocolate que ocorre de acordo com um determinado padrão.

O chocolate deve derreter nas mãos, mas não instantaneamente, mas depois de algum tempo.

Se o chocolate não derreter, não deixa vestígios, também é um mau sinal. Em sua composição, muito provavelmente, contém muita lecitina, o que altera a estrutura do produto.

Bom chocolate quebra com um crunch característico. Isso sugere que ele contém manteiga de cacau e licor de cacau.

Chocolate com leite - perda de propriedades antioxidantes

Quem quer limpar o corpo de escórias acumuladas com chocolate, vale lembrar que apenas bom chocolate amargo é um antioxidante. Mesmo a menor quantidade de leite na composição deste produto tornará completamente inútil a este respeito.

Além disso, não beba chá ou café com leite, quando você come chocolate amargo. O leite só pode ser bebido depois de algumas horas para evitar misturá-lo com antioxidantes.

Lecitina de soja

Se você realmente se importa com qual chocolate é o melhor, então você precisa saber sobre a lecitina de soja. Este ingrediente não é perigoso, mas não traz nenhum benefício. Alguns fabricantes adicionam apenas para reduzir o custo do chocolate produzido, parcialmente ou completamente substituindo-os por manteiga de cacau.

Se a lecitina de soja estiver na lista do produto depois da manteiga de cacau, seu conteúdo é mínimo. Se este substituto barato estiver na primeira fila com cacau em pó, então você pode seguramente deixá-lo na prateleira da loja (se você escolher chocolate de elite de alta qualidade).

Além disso, alguns fabricantes adicionam lecitina de soja para esconder a presença de uma grande quantidade de pó adicionado no lugar do cacau ralado. Порошок какао - это отход производства, который не имеет никаких полезных свойств, как и лецитин.

Для бюджетной линейки высокое содержание какао-порошка и соевого лецитина считается нормой, а вот для элитных сортов совершенно недопустимо.

Русский шоколад: хорошее качество

Выбирая из нескольких продуктов, сложно остановить взгляд на каком-то конкретном. Muitos, para não perder tempo e não lutar, retiram da prateleira o produto importado mais caro, que não vale a pena fazer. O fato é que os produtos estrangeiros, que são mais caros que os russos, podem ter pior qualidade. Analisamos as composições de chocolate de famosos fabricantes russos, lemos muitas críticas sobre seus produtos. Concentrando-se na informação recebida, compilou uma lista de fabricantes confiáveis ​​de amado por muitas iguarias. Então, o melhor chocolate russo é:

  • "Compromisso com a qualidade"
  • "Rússia".
  • "Vitória do paladar."
  • "Babaevsky".
  • "Herói".
  • "Odintsovo confeitaria fábrica".
  • "Chocolate Russo".
  • "Outubro Vermelho".

Todos esses fabricantes produzem produtos de chocolate verdadeiramente de alta qualidade.

Ao comprar chocolate, não olhe para a embalagem brilhante, ela é criada apenas para atrair o olho. Ao escolher, use as dicas escritas neste artigo e obtenha um produto de qualidade que traga muito prazer e benefícios!

Prove

Muitas vezes a presença de gordura vegetal pode ser sentida na língua. Se o chocolate tem um gosto de óleo de motor ou óleo técnico, isso é um sinal do teor de óleo de palma.

Uma vez eu comprei chocolate todo natural, que usava Bourbon baunilha. Mas ou por causa de uma violação da tecnologia, ou por causa do armazenamento inadequado, baunilha esfoliada. O chocolate tem uma estrutura heterogênea. Cacau rangido nos meus dentes rangeu, e foi muito sem gosto, apesar de toda a "naturalidade" do produto.

Deve haver sempre um equilíbrio entre saborosa e saudável. Se você sentir um desequilíbrio, algo incomum, desconforto no processo de usar produtos super caros, então algo está errado.

Que tipo de chocolate é mais útil - amargo, escuro ou leite?

Esses tipos de chocolate variam em seu teor de cacau. Em amargo há pelo menos 55%, no clássico - de 35 a 55-60%, em laticínios - menos de 35%. Neste último há mais açúcar e leite (pode ser soro de leite em pó ou leite em pó). É por isso que o chocolate amargo é considerado mais dietético, no qual não há leite.

Como armazenar chocolate?

A temperatura mais confortável para ele é de 5 a 18 graus. Portanto, armazenar o chocolate no freezer é indesejável.

Se você ainda preferir uma sobremesa fria, guarde-a no canto mais isolado da geladeira: onde não há condensado, protegido da luz. Caso contrário, a aparência do chocolate mudará rapidamente. Ele não perderá suas qualidades, mas estará coberto de flor cinzenta.

Qualidade vs falso

O chocolate é feito de grãos de cacau, como resultado de que seus tipos conhecidos aparecem:

  • Preto Contém a quantidade máxima de cacau em pó e um mínimo de açúcar. Devido a esta delicadeza tem um aroma e sabor muito rico, e é considerado o mais útil de todos. É uma variedade escura contém um grande número de tocopherons, que ajudam a aliviar a tensão, fadiga e melhorar o humor.
  • Leitoso. Além dos frutos do cacaueiro, adiciona-se leite, natas e uma quantidade suficientemente grande de açúcar.
  • Branco Ao contrário da crença popular, ela não usa corantes para dar cor. Apenas em vez de grãos de cacau, eles colocam apenas a manteiga dessas frutas, açúcar, leite e creme. Este chocolate tem um sabor especial, mas ao mesmo tempo é muito alto em calorias.

Agora que os gostos estão definidos, você pode prosseguir para a seleção. Mas às vezes é difícil, porque a variedade de doces na loja é tão grande, e eu realmente quero entrar no produto de qualidade, e não falso, me escondendo debaixo de um bonito invólucro.

Então, para ajudá-lo, preparamos algumas dicas importantes e úteis sobre como fazer isso:

Estudando a composição. Ele é a chave para entender o que está dentro. Certifique-se de lê-lo, mesmo que esteja escrito em letras pequenas. É do seu interesse. Assim, em um ladrilho natural de doce delicadeza, pode haver apenas alguns ingredientes: cacau, manteiga de cacau e açúcar (no caso do leite - leite e creme). E quanto mais houver, melhor será o produto nas suas mãos.

Muitas vezes, os fabricantes, a fim de reduzir o custo do produto, substituem parcialmente a manteiga de cacau por outros tipos de palma, soja, girassol. Nesse caso, o pacote é escrito "equivalente" ou "substituto".

O equivalente ocorre em azulejos mais baratos, mas, na verdade, não é nada terrível. A única coisa que o sabor do produto será menos saturado. Mas se houver um substituto na composição, o produto natural não poderá mais ser chamado.

Também às vezes entre os ingredientes você pode notar lecitina. Não estraga o sabor e até traz benefícios adicionais, porque é uma substância que produz o nosso corpo. Mas suas reservas secam rapidamente durante o esforço emocional e físico, e você pode reabastecê-las usando amendoim, ovos, queijo ou chocolate.

Preste atenção também à quantidade de cacau especificada em porcentagem. O chocolate amargo pode ser chamado assim, se seu teor de cacau for de pelo menos 55%. Se a quantidade de cacau em pó é superior a 4% ou entre os componentes, há um pouco de gordura vegetal, então este produto é considerado como peça de confeitaria.

Inspecione as telhas. Aparência também pode dizer muito sobre a qualidade. Deliciosa comida com um sabor perfeito deve ter uma superfície firme, lisa e brilhante. Se você se deparar com um ladrilho com uma flor branca “cinza”, isso significa que o produto é de alta qualidade (não tem substitutos da manteiga de cacau), mas definitivamente havia problemas com as condições de armazenamento. Não é recomendado consumir essa doçura.

Você pode verificar a naturalidade de outra maneira. Se você segurar o ladrilho que ficou na geladeira por várias horas sobre um fogo, depois de alguns minutos, a mesma flor branca aparecerá em sua superfície. Você pode tentar testá-lo derretendo. Coloque alguns pedaços de delicadeza em uma panela e coloque em fogo pequeno, depois de 1-2 minutos você terá uma massa lisa e homogênea. Um produto no qual há uma gordura hidroelétrica derreterá mais e, muitas vezes, se desinfetará.

Se você não tem tempo para tais experiências, então você pode conviver com a opção mais simples. Se não houver substitutos no bloco de doces, um pedaço dele rapidamente se afogará em um copo de leite. Caso contrário, permanecerá flutuando na superfície. A exceção é o chocolate poroso, que também não afunda. Mas a razão não é de forma alguma em uma composição pobre, mas em uma estrutura especial e leveza excessiva.

Amostragem. E, finalmente, o estágio principal do teste é o degustação. O bom chocolate nunca adere aos dentes e é bastante frágil. Quebrando o ladrilho, você ouvirá um som distinto e claro, mas o produto, que adicionou soja, terá uma consistência mais suave e quebrará quase silenciosamente.

Vida de prateleira. Não importa se você comprar um produto embalado ou por peso, sempre preste atenção ao seu prazo de validade. O chocolate natural sem aditivos pode ser armazenado por 6 a 10 meses, para doces com aditivos e o preenchimento desse período é reduzido para 4 meses. Trata a granel e de curta duração - eles podem ser usados ​​em apenas 2 meses.

Bem, lembre-se que o chocolate de alta qualidade não pode ser barato. Portanto, esse fator deve ser levado em conta no processo de seleção.

Quando você realmente quer e ... você pode

É especialmente difícil para os dentes doces se livrarem de quilos extras, porque de vez em quando puxa para comer algo proibido, incluindo chocolate. Mas, felizmente, você pode se dedicar ao perder peso. Ideal se for um chocolate amargo sem açúcar ou com um conteúdo mínimo.

Mas há necessidade de doçura em quantidades razoáveis. 10-20 gramas por dia (1-2 quadrados) ajudará a tornar o processo de perda de peso mais agradável.

Agora você sabe o que é importante considerar ao escolher um ladrilho doce, e esperamos que você comece a duvidar menos sobre se um produto de alta qualidade está em suas mãos. Bon appetit!

É possível comer chocolate amargo em uma dieta

Acredita-se que um produto de alto teor calórico contribui para o ganho de peso. Isto é verdade se você abusar da quantidade de comida ingerida. Alguns pedaços por dia só ajudarão a reduzir o peso, porque a composição inclui substâncias que estimulam a queima de gordura. Chocolate amargo para perda de peso é usado para dietas, porque:

  • nível de colesterol, açúcar no sangue diminui.
  • o metabolismo acelera
  • melhora o trabalho do trato digestivo,
  • eliminação de toxina é ativada,
  • a fome é impedida.

Quantas calorias no chocolate amargo

O produto é rico em calorias e, se consumido excessivamente, pode causar deposição de gordura. Um bloco contém um quinto do requisito diário. O teor calórico do chocolate amargo depende da porcentagem de grãos de cacau, que é indicada na embalagem. Quanto menor o valor, mais açúcar é incluído. Isso indica que o conteúdo calórico do produto é maior (entre 400 e 610 kcal por 100 gramas). Por exemplo, Elite, 75%, da preocupação de confeitaria Babayevsky, tem um valor nutricional de 540 kcal.

A composição de chocolate amargo

Fabricantes nacionais fazem um deleite, observando GOST, onde todos os componentes são pintados, sua proporção na composição. O rótulo mostra os números - porcentagens, ou seja, o conteúdo de cacau ralado - deve ser superior a 55%. Quanto maior o índice, melhor a qualidade, aroma e sabor. A composição contém:

  • grãos de cacau, de preferência crus. Mas mais frequentemente na produção de grãos passam por fermentação, secagem, torrefação, mistura completa em altas temperaturas,
  • açúcar - 20 a 40%.

A composição do chocolate escuro inclui vitaminas, cálcio e ferro, magnésio e fósforo, potássio. Contém carboidratos, ácidos orgânicos, monossacarídeos, fibra alimentar. Componentes indesejáveis ​​são álcool etílico, gorduras vegetais, aromas. Ingredientes obrigatórios do produto são:

  • manteiga de cacau, cuja quantidade deve ser pelo menos metade do peso do ladrilho, o principal componente é a gordura saturada,
  • lecitina - ajuda a criar uma massa homogênea, é indicada na embalagem como "emulsificante E322" (vegetal ou soja) ou animal "emulsificante E476".

Como escolher o chocolate escuro

Para evitar falsificações, ao comprar você precisa prestar atenção a vários parâmetros. Como escolher o chocolate escuro? Se a delicada for vendida por peso, a peça deve rachar, desmoronar quando quebrada. Preste atenção na aparência:

  • a cor do produto deve ser marrom escuro - a luz diz sobre a adição de soja,
  • a superfície é lisa, brilhante,
  • sem flor branca - um sinal de armazenamento inadequado.

Para as características do chocolate de fábrica estão escritas na embalagem. Deve ser mencionado GOST R 52821-2007 - conformidade com os regulamentos estaduais. Um produto de qualidade contém pelo menos componentes extras. Certifique-se de aparecer no wrapper da barra de chocolate:

  • alta quantidade de cacau em uma forma ralada - mais de 70%,
  • lecitina de soja - “E322 emulsificante”,
  • manteiga de cacau - não menos que 33%.

Principais critérios de seleção

Existem vários tipos dessa iguaria popular:

  1. O chocolate amargo é o mais benéfico. Sua característica é o seu rico sabor e aroma. Contém substâncias que dão alegria. Ajuda a aliviar a fadiga e melhorar a circulação sanguínea.
  2. Milky - um excelente presente para doces dentes, mas não gourmet. Leite em pó dá um sabor delicado.
  3. Branco - consiste em leite em pó, açúcar e manteiga de cacau. Bastante gorduroso e altamente calórico.
  4. Chocolate para diabéticos - diferente no teor de açúcar e seus substitutos. Pode ser xilitol ou substitutos similares: iscas, sorbitol. Será benéfico para o corpo somente se houver uma grande porcentagem de cacau natural e uma pequena quantidade de gorduras e carboidratos.

Estudamos o rótulo ao comprar

Chocolate natural deve conter manteiga de cacau, na sua composição não deve ser o menor indício de outras gorduras. Como óleo de soja, caroço de algodão, soja ou óleo de girassol. Caso contrário, tal produto não tem o direito de ser chamado de chocolate, mas apenas de azulejos de confeitaria.

Mas a palavra "lecitina" não deve ter medo. Esta substância é benéfica para o nosso corpo. O cérebro humano, ou melhor, suas membranas protetoras, assim como as células musculares e as células nervosas, necessariamente o contêm. Mas uma grande proporção de lecitina queima em nosso corpo durante o exercício, e a falta dessa substância benéfica pode causar fadiga crônica e prejuízo da memória.

Em geral, de acordo com os requisitos existentes, o chocolate nas peças deve ser embalado em embalagem e folha artisticamente desenhadas. Telhas pesando menos de 50 gramas só podem ser embrulhadas em um cinto de marca. Barras de chocolate contendo o recheio podem ser embaladas em um envoltório encerado.

Inscrições do tipo: “Excelente qualidade” ou “Propósito especial”, “De produtos naturais”, “De acordo com uma receita especial” não devem estar na embalagem de chocolate. O GOST 3924-2000 define o prazo de validade deste produto. Assim, chocolate escuro sem aditivos pode ser armazenado por seis meses, escuro com aditivos e recheio, leite, branco deve ser armazenado por quatro meses, escuro e leite sem grandes aditivos - 12 meses. Como esta delicadeza saborosa é produzida você pode aprender com este vídeo.

Nós distinguimos um falso

Os fabricantes geralmente adicionam os seguintes ingredientes ao chocolate de baixa qualidade:

  • gidrozhiry barato. Eles dão ao produto um sabor suave, enquanto o chocolate se desintegra ou fica preso nos dentes. Quando aquecidas, as gorduras formam isômeros de ácidos graxos trans. Eles aumentam a carga no pâncreas e, posteriormente, ameaçam com diabetes.
  • bolo de cacau (também é chamado de cacau em pó ou cacau vella). Isso é um desperdício da extração de óleo dos grãos.
  • vários componentes de soja. Sua presença pode ser instalada muito simplesmente na superfície mate da barra de chocolate (no presente é polida) e um som surdo que pode ser ouvido ao quebrar.

E você não deve ter medo da presença desses aditivos:

  • Curcumin - componente inofensivo, produzido a partir de raiz de açafrão, dá cor.
  • Lecitina de soja em emulsão - necessária para uma distribuição uniforme dos ingredientes.
  • O sorbitol contribui para a preservação prolongada do frescor do produto. É usado em doces diabéticos como adoçante, mas você também não deve abusar dele.
  • Bicarbonato de sódio em pó - dá porosidade, inofensivo.

Tente no dente

  1. Se você sentir o sabor do café queimado, isso significará que os grãos de cacau são queimados. O mínimo que pode ameaçar você neste caso é a azia persistente.
  2. Se o chocolate é mal absorvido, sua tecnologia de produção foi violada e partículas muito pequenas do produto de cacau são usadas.
  3. A sensação de grãos pequenos sugere que partículas muito grandes foram usadas para fabricação, o que também não distingue produtos de alta qualidade.
  4. O chocolate, que literalmente gruda nos dentes e se espalha ao redor da boca, foi feito usando uma grande quantidade de produtos de soja.

Coma e cure

Cacau e chocolate em si incluem substâncias que não permitem a formação de placa. Se você come 25 gramas de chocolate apenas 3 vezes por mês, prolonga a vida em quase um ano. Mas estourar também não é bom! Pode resultar em doenças cardíacas que se desenvolvem devido ao conteúdo relativamente alto de gordura neste produto.

30 g de chocolate contém 10% da necessidade diária de ferro que precisamos. Este produto doce contém vitaminas (A, B, C, D e E) e também cálcio. Sódio, potássio.

No Renascimento, essa doçura era usada para tratar a gota, resfriados e febres.

O chocolate escuro é capaz de aliviar a pressão sanguínea. Para isso, dois doces por dia serão suficientes. Ah, chocolate amargo é chamado de aspirina doce. Não permite a colagem de plaquetas, em muitos aspectos contribui para a prevenção de doenças do sistema cardiovascular.

O chocolate branco irá ajudá-lo com uma dor de garganta.

E finalmente, para você também uma dica de vídeo sobre o tema - como escolher o chocolate. Nós olhamos.

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